Новий тренд покоління Z — вечеря з незнайомцями. Спільні столи як спосіб подолати самотність

Дев’ять із десяти представників покоління Z обирають спільні столи в ресторанах — і це кардинально змінює культуру харчування. Якщо ще недавно сидіти за одним столом із незнайомцями здавалося незручним, то зараз це найкращий спосіб знайти друзів, партнера чи просто цікаво провести вечір.

Що показує дослідження Resy

Згідно зі свіжими даними від онлайн-сервісу бронювання столиків Resy, 90% відвідувачів із покоління Z (народжені між 1997 і 2012 роками) каже, що їм подобаються спільні столи. Для порівняння — серед бумерів (народжені між 1946 та 1964 роками) таких лише 60%. Це яскраво демонструє, як змінюється ставлення до однієї з найбільш суперечливих тенденцій у ресторанному світі.

Як розповідає видання Business Insider, раніше розміщення кількох груп відвідувачів за великими банкетними столами викликало роздратування. Тепер це — бажаний формат спілкування.

Чому зумери обирають вечері з незнайомцями

Для покоління, яке виросло в інтернеті, але відчайдушно прагне справжніх зв’язків із реальним світом, спільний стіл — це не про незручність. Це про контрольовану соціалізацію та можливість знайти нових друзів або навіть романтичного партнера.

«Спільні страви стали новим стандартом, особливо серед покоління Z, а спільні столи — ідеальне місце для цього. Вони природно перетворюють вечерю на спільний досвід», — розповідає Пабло Ріверо, генеральний директор Resy і Tock. «Ніколи не знаєш, хто сидітиме поруч — у цьому вся забава!»

Дослідження показало вражаючі цифри: 63% опитаних вважають спільні столи чудовим способом познайомитися з новими людьми. Половина респондентів зазначила, що мала цікаві розмови з тими, з kim інакше ніколи б не заговорила. Кожен третій знайшов так нового друга, а кожен сьомий — романтичного партнера.

Спільні столи допомагають подолати соціальну тривогу

Майкл Делла Пенна, директор зі стратегії дослідницької фірми InMarket і батько двох дітей із покоління Z, пояснює феномен так: для представників помітно тривожного покоління спільне середовище пропонує соціальний буфер.

«Вам не потрібно бути в центрі уваги або ініціатором розмови. Ви отримуєте вигоду, тому що це групова розмова, і ви можете долучитися до неї безпечнішим способом», — каже експерт.

Для зумерів важливо, щоб їх не змушували виходити в контакт сам на сам із малознайомими людьми — колегами, друзями друзів, діловими партнерами. А смачна їжа та напої створюють ідеальну можливість відволіктися від соціальної тривоги. Розмова йде сама собою завдяки великій кількості людей, у яких точно є спільна тема — їхній сніданок, обід чи вечеря.

«Це особливо втішно для тих, хто відчуває, що не має достатніх соціальних навичок, трохи сором’язливий або довго жив лише в цифровому світі. Це безпечний крок назад до зв’язку та соціалізації, де на вас не лежить важкий тягар ведення всієї розмови», — додає Делла Пенна.

Інші переваги спільного харчування

Спільні столи мають ще кілька бонусів, на які звертає увагу Делла Пенна:

Доступність. Спільні страви часто є більш доступним способом харчування — можна замовити кілька позицій на всіх і розділити рахунок.

Різноманітність. Клієнти можуть спробувати нові смаки з низьким ризиком — якщо щось не сподобається, завжди є інші страви на столі.

Цінність досвіду. Особистий досвід перебування на вечері цінується вище, ніж варіанти їжі на ходу чи на винос.

Контент для соцмереж. Для тих, хто хоче поділитися своєю трапезою в соціальних мережах, довгі спільні столи — чудова можливість для ефектних фотографій.

Вечірки та бранчі замість нічних клубів

Покоління Z також відповідальне за сплеск популярності вечірок удома і спільних бранчів. Молоді люди обмінюють вечори в місті на більш інтимні соціальні зустрічі, які здаються особистими, але все ще забезпечують зв’язок та атмосферу, яких вони прагнуть.

«Покоління Z стимулює повернення до спільного харчування, оскільки вони прагнуть вражень так само як і їжі. Вони виросли в інтернеті, але навмисно шукають зв’язку з реальним світом, і ресторани знову стали місцем зустрічі», — каже Ешлі Мітчелл, віцепрезидентка з маркетингу East Coast Wings.

«Для них спільний стіл — це не просто практичне сидіння, це частина соціального досвіду», — підсумовує експертка.