Страва вечора: найдорожча кабачкова ікра у світі

Мармурове м’ясо вагю? Королівський краб? Трюфель чи бургер з золотою скоринкою? Ні, найдорожча страва у світі — кабачкова ікра. З кабачків з розмінованих ланів України.

Цю страву можна спробувати на вечерю з 24 жовтня до 5 листопада у ресторані Odesa та кафе «Бути Софі». Її створила шефиня Ольга Мартиновська з Миколаївщини.

Вона побувала на розмінованих українських полях півдня України і створила для проєкту #SoulOfSoil страву — кабачкову ікру на скибці палянички. Овочі і зерно для страви виросли на розмінованих землях України.

«Яка може бути ціна у страви, для якої людина йде працювати на землю в якій може бути смертельна небезпечка? Це ціна життя», — каже шефиня.

«Подаємо ікру і підсмажену паляничку безплатно кожному гостю, як пригощення. Розповідаємо про проєкт, звідки продукти для страви, так нагадуємо про високу ціну нашого щоденного комфорту», — кажуть у кафе «Бути Sofie».