26 Червня, 2023
вечеря
Тонізуючі, прохолодні, прості: конструктор лимонадів для спекотного вечора
Автор: Тетяна Павліченко
Коли вечір без прохолодного вітерцю, а повітря навколо нагадує теплий кисіль, не обов’язково вигрібати продукти з холодильника і облаштовувати собі сховок на полиці. Звільніть місце під глечик або банку і приготуйте лимонад. Скуштуйте, а потім вже думайте, чи точно хочете сусідити з каструлею супу.
“Вечір” пропонує універсальний конструктор лимонаду, який допоможе зробити такий напій, який смакуватиме саме вам.
Універсальний конструктор лимонадів
Пропорції: приблизно 1-2 фрукти, жменя ягід,1-2 стебла зелені на 1,5-2 літри води.
- Цитрусові (лимон, лайм, апельсин);
- Ягоди (полуниці, чорниці, малина, вишні);
- Зелень (м’ята, базилік, тархун, розмарин, чебрець)
Порізати шматочками (ягоди можна трохи причавити, якщо дрібні), залити водою, дати настоятись хоча б годину.
Додати лід чи потримати в холодильнику. Якщо бракує солодкості, то додавайте цукор чи мед.
Смачно додавати порізані свіжі неочищені огірки і шматочки кореня імбиру.
Варіанти з ферментацією та бульбашками
Якщо просто лимонад вам не такий цікавий – придивіться до наступних рецептів.
Варіант з ферментацією: ягоди та/чи фрукти порізати, додати дві столові ложки цукру чи одну столову ложку меду. Залити водою (приблизно 1,5-2 літри), щільно закрити.
Поставити в темне місце на 2-3 дні для ферментації. Опісля відкрити, процідити, додати свіжих фруктів, охолодити перед вживанням.
Лимонад з бульбашками: на 5 літрів води взяти 1,5 лимона, 500 г цукру, трошки м’яти, 20 г живих дріжджів.
Все це в каструлю: розчинити цукор, насипати порізані півкільцями лимони, покришити дріжджі і перемішати.
Залити в пляшки, не доливаючи десь на 5-7 пальців, стиснути пляшки (рідина має майже до горличка дійти), щоб випустити повітря і закрутити.
Тримати кілька годин в теплому місці, потім можна охолоджувати і пити.
