Страва вечора: смажені вареники у «Наталці» в Одесі

Чи може ресторан повернути дефіцитне відчуття безпеки та затишку? «Так!», — сказав ресторатор Алекс Купер і відкрив ресторан «Наталка» в Одесі.

Нове місце присвятив своїй мамі і поставив на меті відтворити у закладі атмосферу сімейних посиденьок за одним столом — за сніданком, обідом чи вечерею.

Для цього зібрав обідні столи з різних міст України і сімейні світлини. У центрі закладу облаштували буфет з готовими стравами — як на святковому столі.

«Мені захотілося зробити ресторан про маму, про домашню їжу. Як колись приходиш додому на свято, а кухня – це такий великий буфет, де є купа їжі», — сказав ресторатор в інтерв’ю «Віледж».

Для розробки меню у «Наталку» запросили шефа Андрія Северенчука (Win Bar, «Глек»), який спеціалізується на локальних українських продуктах.

Ось кілька страв від нього у «Наталці»:

• Сом у смородиновій глазурі (₴245)
• Смажені вареники з картоплею й копчено-цибулевим майонезом (₴157)
• Тістечко Вічно п’яна вишня (₴62)

Ось тут Вечір.Media писали улюблені заклади місцевих для вечері в Одесі. Можливо, «Наталка» скоро стане одних з них.