Страва вечора: рамен на «Либідській», на який ходять японці

«Чудово. Раджу. Повернуся», — написав про це місце японський письменник Такаші Хірано, який з 2008 року живе в Україні. Він спробував рамен тонкоцу у точці «Bo Tse Ramen / Бо це рамен» на «Либідській».

Це невеличке кафе зі кількома стійками-столами у 10 хв пішки від метро «Либідська». Тут готують страви японської кухні — рамени, японські «пельмені» гьодзе, смажену курку карааге, паровий рис, десерт моті. З напоїв — лимонади та зелений чай сенча.

У закладі кажуть, що до них постійно приходять їсти експати з Японії, які живуть в Україні. Замовляють гарячий рамен тонкоцу зі свининою (₴150 маленький, ₴270 великий). Подають з маринованим яйцем, свининою, грибами фунгус.

«Смачний, лагідно-кремовий, з низькою солоністю, але насичений», — пише пан Хірано.

У інших дописах японець нагадує: рамен — не суп, а страва з локшини і бульйону. І якісна, смачна локшина грає у ньому головну роль. А солоний бульйон іноді можуть і не з’їдати, щоб не вживати багато солі.