02 Серпня 2024
«Це витвір мистецтва чи смачна вечеря?», — сказали ми, коли вперше побачили це ризото у новому ресторані Si на Прорізній.
Його створив бренд-шеф закладу Олександр Цвігун. У Si кажуть, що його мало не викрали зі Львова, де він опікується закладом «Мрійники».
Si відкрився 14 липня з акцентом на пасті власного виробництва, піцою з печі, тісто для якої ферментується 72 години.
Інтер’єр зробили яскравий і радісний, з «атмосферою свята».
Зелене ризото готують з рису карнаролі, з додаванням насиченого курячого бульйону, вершкового масла й пармезану.
Додають пюре з зелені і аспарагус. Доповнюють ікрою форелі й піною з пармезану.
Щоб доповнити враження від страви пропонують авторський коктейль Quattro на базі італійських аперитивів та міксу вермутів з додаванням полуничної крем соди та ванілі.
Київ
- Київ
Щоб анонсувати свій захід в рубриці "Що на тижні", пишіть
на e-mail
vechir@abo.mediaв telegram
t.me/vechirmedia