Плов: від Близького Сходу до вашого столу

Плов – це традиційне блюдо, яке родом зі східних країн. Для приготування можна використовувати рис або булгур. Ця страва складається не тільки з рису, але і з м’яса, спецій та овочів. Існує велика різноманітність рецептів, пісний плов в тому числі. Ми, українці, в приготуванні можемо використовувати різні спеці та приправи, наприклад, Торчин «10 овочів».

У кожному регіоні свій спосіб приготування плову. Ця страва є важливою частиною ритуалів у монголів. У Туреччині плов готують виключно з булгуру. В Ірані цю страву часто подають з яйцями або хлібом. У Середній Азії приготування плову свідчить про гостинність господарів. 

Що таке плов – значення назви

Назва плов має багато значень, але найважливіше – це посилання на спосіб приготування рису. Це особлива методика, яка дозволяє отримати найкращий результат. Спочатку зерна замочують у воді на ніч. Потім їх варять. Але традиційним способом рис не готується, тому що перед закінченням процесу варіння вогонь потрібно зменшити, а вода з рису повинна випаруватися.

Яке м’ясо використовувати для плову? 

В різних регіонах можуть бути свої власні традиції стосовно того, яке м’ясо використовувати для плову. Традиційно плов готують з баранини, але насправді можна використовувати будь-яке м’ясо залежно від ваших вподобань та доступності. Курка, яловичина або качка також чудово підходять для плову і можуть надати йому різноманітний смак. Головне – правильно підготувати м’ясо та врахувати його особливості при готуванні плову.

Як приготувати плов? 

Ви вже знаєте, що таке плов. Ми підготували для вас рецепт, який своїм смаком перенесе кожного на Близький Схід:

• Підготуйте дві склянки рису, залийте їх водою і відставте на годину.
• Курку обсмажте на олії та додайте східні спеції, наприклад, каррі, куркуму та приправу Торчин «10 овочів». До м’яса додаємо відібрані овочі, рекомендуємо 2 моркви та 2 цибулини.
• У каструлі розтопити масло й обсмажити в ньому рис. Обсмажте його на середньому вогні, а потім посоліть і поперчіть. Додайте до рису одну склянку м’ясного бульйону і накрийте кришкою. Варіть все близько 20 хвилин.
• Готовий рис висипати до овочів і курки та ретельно перемішати. Готово, плов готовий до вживання.

Плов – це традиційна страва зі східних країн, яка має багато варіацій в приготуванні залежно від регіону. Головний компонент плову – це рис або булгур, а також м’ясо, спеції та овочі. У кожній культурі можуть бути свої особливості щодо вибору м’яса для плову, проте популярними варіантами є баранина, курка, яловичина чи качка. Плов – це не лише страва, але і символ гостинності та ритуалу у багатьох культурах, що підкреслює його важливе значення у традиційному харчуванні.

Реклама