Ґозе з Халапеньйо, лагер з лаймом, стаут з бочок з-під бурбона: українське крафтове пиво на вечір

Історія появи деяких сортів пива цієї добірки — зразок сили і любові українських броварів до своєї справи.

Зокрема, броварня SHO Brewery возить воду на виробництво цистернами через проблеми водопостачання у Миколаєві.

Броварня Red Cat на Харківщині варить пиво під загрозою обстрілів. Їхні земляки з Ten Men Brewery евакуювались і відновили виробництво у Львові.

“Вечір” попросив автора блогу “Пиво в столиці” Павла Гайдаржи поділитися цікавими сортами пива цих та інших броварень, які створюють нові смаки всупереч обставинам.

Крафтове пиво – це насамперед про різноманіття смаків, постійні експерименти з інгредієнтами, пошук неординарних поєднань.

Павло Гайдаржи

поціновувач пива, автор блогу “Пиво в столиці”

“Якщо подивимося на типовий асортимент масових виробників, то зазвичай  побачимо, що велика броварня випускає до 90% світлих лагерів, які  мінімально відрізняються на смак між собою.

А серед крафтового пива можна знайти сотні варіацій різних стилів, для будь-якого настрою, погоди чи поєднання з їжею”.

Виробник: SHO Brewery

Tomatin

Плід спільної праці миколаївської пивоварні ШО та бренд-бармена Євгена Дінісюка.

Унікальна суміш спецій, овочів та соусів, купа томатів, і все це на кисло-солоній базі пивного стилю ґозе.

I сам сорт, і пивоварня пережили багато змін після лютого 2022 року, у Миколаєві досі проблеми з центральним водопостачанням, тому воду для варок пива на броварню возять автоцистернами.

• Характеристики: 4,3% ABV, 12% OG, 8 IBU
• Де придбати: інтернет-магазин SHO Brewery, Goodwine
• Ціна: ₴87 за 0,33 л

Виробник: Театр пива «Правда»

Cherry & Beetroot Sour Ale

Пляшкова новинка від львівської броварні, черговий експеримент з кислими сортами пива.

Вперше це пиво представили ексклюзивно на пивному фестивалі у Львові в 2021 році.

Для виготовлення цього сорту пивовари взяли кислий вишневий сік і змішали його з солодкими молодими буряками.

Вийшов чудовий кисло-солодкий баланс, а буряк додатково надав акуратні землисті тони.

• Характеристики: 5,9% ABV, 14,5% OG, 7 IBU
• Де придбати: інтернет-магазин Правди
• Ціна: ₴77 за 0,33 л

Виробник: 2085

2085-3 Hoppy Mexican Lager

Крафтові виробники часто мають в асортименті й прості питкі лагери.

Вони пасуватимуть до багатьох страв, та можуть задовольнити смаки людей, що звикли до більш-менше простого пива.

Київська броварня 2085 не є виключенням, цей сухий та помірно цитрусовий лагер доволі популярний у пивоварні.

Особливість сорту — додавання цедри свіжого лайма, це підкреслює легку хмельову гіркоту та робить пиво ідеальним для спекотної погоди.

• Характеристики: 5,3% ABV, 12,5% OG, 11 IBU
• Де придбати: Goodwine, Сільпо
• Ціна: ₴60 за 0,33 л

Виробник: Red Cat

Jalapeño vs Ohirok

Броварня Red Cat розташована в місті Дергачі Харківської області.

Попри ворожі обстріли, компанія продовжувала працювати, і виробництво зупиняли лише через відсутність електроенергії та води.

Цей солонуватий ґозе легкий, але водночас і нестримно пекельний завдяки доданому перцю халапеньйо.

Баланс доповнюють малосольні огірки та часник.

• Характеристики: 3,8% ABV, 10,6% OG, 8 IBU
• Де придбати: інтернет-магазин Red Cat
• Ціна: ₴68 за 0,33 л

Виробник: Rebrew

Stryker Sabro Single Hop DDH Pale Ale

Колаборація пивоварні Rebrew з міста Бровари та мережі супермаркетів Goodwine.

Один з останніх сортів, що входить в лінійку пива, присвяченого зброї, яка наближає перемогу.

Яскравий, соковитий та питкий Pale Ale з подвійним сухим охмеленням хмелем Sabro.

Single Hop в назві вказує, що під час виготовлення пива використовували лише один сорт хмелю, це дозволяє максимально розкрити його потенціал.

• Характеристики: 5,5% ABV, 13,5% OG, 10 IBU
• Де придбати: інтернет-магазин Rebrew, Goodwine
• Ціна: ₴120 грн за 0,5 л

Виробник: Ten Men Brewery

Not for Breakfast: Raspberry and White Chocolate

Місто Вовчанськ Харківської області окупували в перші години повномасштабного вторгнення.

Пивоварні довелося розпочати все наново у Львові.

Це експериментальний сорт, який зовнішнім виглядом може шокувати новачків у крафтовому пиві, бо схожий на ягідні йогурти або мілкшейки.

Це представник так званого десертного кисло-солодкого пива, поєднує малину та тони бельгійського білого шоколаду. Має кремову структуру.

• Характеристики: 4% ABV, 16,5% OG, 12 IBU
• Де придбати: інтернет-магазин Ten Men
• Ціна: ₴124 за 0,5 л

Виробник: Underwood

Black Dream

Пиво в незвичному стилі Black IPA. Його не часто зустрінеш не лише в асортименті українських броварень, а й у світових.

Вся складність полягає в тому, щоб створити яскраво охмелене пиво, але не дозволити темним солодам грати значну роль в балансі.

В цьому сорті пивовари використовували хмелі Citra та Mosaic для тропічно-цитрусових та хвойних тонів, а відсутність виразної паленості йде лише в плюс.

• Характеристики: 6,5% ABV, 16% OG, 60 IBU
• Де придбати: інтернет-магазин Underwood, Goodwine
• Ціна: ₴75 за 0,33 л

Виробник: Varvar

Midnight Velvet Heaven Hill

Сорт з лімітованої лінійки бочкового пива київської броварні Varvar.

Перша версія цього міцного та насиченого імперського стауту була витримана в бочках з-під віскі George Dickel, а зараз пивоварня презентувала новий варіант, цього разу витриманий у бочках від бурбону Heaven Hill.

Пиво збалансоване, солодкість стримана, в букеті вдалі тони шоколаду та кави від темних солодів.

• Характеристики: 12,5% ABV, 28,5% OG, 60 IBU
• Де придбати: інтернет-магазин Varvar Brew, Goodwine
• Ціна: ₴210 за 0,375 л

Обкладинка: Театр пива “Правда”

Артем Кузьменчук

головред «Вечора»