Перу, Іспанія, Данія у ТОП-5 найкращих ресторанів світу: де шукати смаки цих країн у Києві

Премія The World’s 50 Best Restaurants назвала найкращі ресторани світу у 2023 році.
Рейтинг щороку укладають близько тисячі експертів з ресторанної індустрії світу. Це ресторатори, ресторанні критики, шеф-кухарі, знавці гастрономії, які голосують за топові заклади світу.

Враховують десятки факторів: наприклад, якість і селекцію інгредієнтів, хист шеф-кухаря, його команди, сервіс, внесок закладу у розвиток світової ресторанної індустрії тощо.

Цьогоріч у першу п’ятірку увійшли одразу три заклади з Іспанії, один з Данії, а очолив список ресторан з Перу.

“Вечір” розшукав в Україні заклади, де готують страви цих країн або чиї концепції дотичні до них.

Not Only Fish

На цьому місці з’явився один з перших закладів перуанської кухні Manu в Україні.
Згодом заклад перезапустили під назвою Not Only Fish, але зберегли перуанські акценти у меню. Зараз місце позиціонують як ресторан паназійської кухні, втім, шеф-кухар Олександр Алфімов використовує окремі прийоми і ідеї з сучасної перуанської кухні для приготування страв.

• Де: Київ, вул. Велика Васильківська, 94
• Instagram

Арбекина

Ресторанчик у центрі Києва, поряд з Майданом. Заклад з’явився понад 10 років тому і виріс з магазину-кафе середземноморських делікатесів до кафе іспанської кухні. Тут остійно придумують різні види холодних і гарячих закусок тапас, готують паелью, страви каталонської кухні, знаються на оливковій олії.

• Де: вулиця Бориса Грінченка, 4,
• Instagram

Boca a Boca

Новий заклад іспанської кухні у Києві, який поєднує формати ресторану, винного магазину та хамонерії. Тут пропонують різні види закусок пінчо на багеті, три види паельї, іспанський хамон та інші м’ясні делікатеси з Іспанії.

• Де: вулиця Немировича-Данченка, 14/13
• Instagram

Kattegat

Заклад створений сім’єю знавця рун Дениса Маклашевського. Місце присвячене скандинавській мітології, язичництву, в інтер’єрі використані щити, сокири, руни, картини із сюжетами з легенд. Меню у закладі називають «варіацією на скандинавську тему», пропонують спробувати тартар “Молот Тора”, смореброди, питний мед, коктейль “Вальгалла” з червоним перцем.

• Де: вулиця Шота Руставелі, 15
• Instagram

Норман

Ресторан у скандинавському стилі біля станції метро “Мінська” у Києві. Концепція закладу присвячена серіалу “Вікінги”, стіни прикрашені картинами на скандинавську тематику. У меню зроблений акцент на стравах з м’яса, крафтовому пиві та авторських коктейлях.

• Де: вулиця Маршала Тимошенка, 21
• Instagram

Артем Кузьменчук

головред «Вечора»