Вечеря за 30 хв: тушкована червона капуста

Тушкована капуста – легка й смачна страва на вечерю, записуйте рецепт.

Шеф-кухар Володимир Ярославський поділився простим рецептом тушкованої червоної капусти.

«Готував начинку для вареників, і вийшла така смачна тушкована капуста, що її одразу з’їли, не дочекавшись тіста», — пише. Чим не причина визначитись, що ж сьогодні приготувати на вечерю?

Володимир Ярославський, шеф-кухар

Як готувати тушковану червону капусту:

Інгредієнти

Червона капуста
Велика цибулина
трошки винного чи яблучного оцту
олія
сіль, духмяний перець, дрібка меленого коріандру
родзинки або в’ялена журавлина

Тушкована капуста — рецепт

Поріжте тоненько капусту і цибулю
Налийте на пательню олію, розігрійте, додайте цибулю і смажте, поки вона не почне ледь-ледь змінювати колір
Додайте капусту, кілька разів перемішайте, щоб не підгоріла
Смажте так пару хвилин, після цього додайте сіль, духмяний перець та оцет (Володимир використав яблучний бальзамік)
Накрийте кришкою і на невеликому вогні дотушковуйте до бажаної м’якості
Десь на середині готування додайте в’ялену журавлину, а мелений коріандр в самому кінці, щоб зберегти аромат

Відео-підказка по рецепту:

@yaroslavskyi.vova
Червоноголова капуста дуже красива. Мені схожа на Тризуб у розрізі Я тут готував начинку для вареників, і вийшла така смачна тушкована капуста, що її одразу зʼїли, не дочекавшись тіста! Потрібно лише: 🥬 Червона капустина 🧅 велика цибулина 🍎 трішечки винного чи яблучного оцту 🧂 олія, сіль та духмяний перець 🍇 Ізюм чи в’ялена журавлина на додаток 🥄Та й я додав трішки меленого коріандру – аромат мені дуже сподобався Давайте готувати! ❗️головне завдання все дуже тоненько порізати 👉далі на пательню наливаю олію, розігріваю, додаю цибулю і трішки підсмажую її аж до поки вона не почне ледь-ледь змінювати колір. 👉потім додаю капусту, і стараюсь її декілька разів перемішати, щоб не підгоріла. І так смажу її пару хвилин, тільки після цього додаю сіль, духмяний перець та оцет, в мене був яблучний бальзамік 👉накриваю кришку і на повільному вогні підтушковую до бажаної мʼякості! 🍇Десь на середині готування додав бланшовану журавлину. А розмолотий коріандр вже майже в самому кінці готування, щоб залишити аромат у капусті. По готовності, вимкнув вогонь і дав ще постояти десь 10 хвилин і можна їсти!!! Іноді смачно можна зробити дуже просто 🤗🫶 Вареники з капустою вже буду робити наступного разу – згодні ?☺️ Пишіть коментарі та ставте вподрбайки. Обіймаю 🤗
♬ Woop Baby – Letherette

По закінченню готування, вимкнути вогонь і дати постояти 10 хв. Можна їсти!

З чим їсти тушковану капусту

У коментарях до рецепта кажуть, що така капуста смачно поєднується із запеченою свининою чи качкою.

А ще додають, що таку капусту у Швеції готують на Різдво. Додають до неї кислі яблука кубиками й яблучний оцет для кислинки і їдять з шинкою. От вам і проста капуста!