--33105

15 Січня, 2024

вечеря

Вечеря за 30 хв: тушкована червона капуста

Тушкована капуста – легка й смачна страва на вечерю, записуйте рецепт.

Шеф-кухар Володимир Ярославський поділився простим рецептом тушкованої червоної капусти.

«Готував начинку для вареників, і вийшла така смачна тушкована капуста, що її одразу з’їли, не дочекавшись тіста», — пише. Чим не причина визначитись, що ж сьогодні приготувати на вечерю?

Володимир Ярославський, шеф-кухар

Як готувати тушковану червону капусту:

Інгредієнти

  • Червона капуста
  • Велика цибулина
  • трошки винного чи яблучного оцту
  • олія
  • сіль, духмяний перець, дрібка меленого коріандру
  • родзинки або в’ялена журавлина

Тушкована капуста — рецепт

  1. Поріжте тоненько капусту і цибулю
  2. Налийте на пательню олію, розігрійте, додайте цибулю і смажте, поки вона не почне ледь-ледь змінювати колір
  3. Додайте капусту, кілька разів перемішайте, щоб не підгоріла
  4. Смажте так пару хвилин, після цього додайте сіль, духмяний перець та оцет (Володимир використав яблучний бальзамік)
  5. Накрийте кришкою і на невеликому вогні дотушковуйте до бажаної м’якості
  6. Десь на середині готування додайте в’ялену журавлину, а мелений коріандр в самому кінці, щоб зберегти аромат

Відео-підказка по рецепту:

@yaroslavskyi.vova

Червоноголова капуста дуже красива. Мені схожа на Тризуб у розрізі Я тут готував начинку для вареників, і вийшла така смачна тушкована капуста, що її одразу зʼїли, не дочекавшись тіста! Потрібно лише: ? Червона капустина ? велика цибулина ? трішечки винного чи яблучного оцту ? олія, сіль та духмяний перець ? Ізюм чи в’ялена журавлина на додаток ?Та й я додав трішки меленого коріандру – аромат мені дуже сподобався Давайте готувати! ❗️головне завдання все дуже тоненько порізати ?далі на пательню наливаю олію, розігріваю, додаю цибулю і трішки підсмажую її аж до поки вона не почне ледь-ледь змінювати колір. ?потім додаю капусту, і стараюсь її декілька разів перемішати, щоб не підгоріла. І так смажу її пару хвилин, тільки після цього додаю сіль, духмяний перець та оцет, в мене був яблучний бальзамік ?накриваю кришку і на повільному вогні підтушковую до бажаної мʼякості! ?Десь на середині готування додав бланшовану журавлину. А розмолотий коріандр вже майже в самому кінці готування, щоб залишити аромат у капусті. По готовності, вимкнув вогонь і дав ще постояти десь 10 хвилин і можна їсти!!! Іноді смачно можна зробити дуже просто ?? Вареники з капустою вже буду робити наступного разу – згодні ?☺️ Пишіть коментарі та ставте вподрбайки. Обіймаю ?

♬ Woop Baby – Letherette

По закінченню готування, вимкнути вогонь і дати постояти 10 хв. Можна їсти!

З чим їсти тушковану капусту

У коментарях до рецепта кажуть, що така капуста смачно поєднується із запеченою свининою чи качкою.

А ще додають, що таку капусту у Швеції готують на Різдво. Додають до неї кислі яблука кубиками й яблучний оцет для кислинки і їдять з шинкою. От вам і проста капуста!

Ще прості і швидкі рецепти вечері:

Артем Кузьменчук

Артем Кузьменчук

Журналіст

читати наступне