Хороший стейк — це вже ідеальний вечір: куди ходять на вечерю українські бізнесмени, ресторатори й знавці гастрономії

Стейк або азійська кухня. Тост з авокадо або паста. Пару келихів вина й обов’язково — затишок і спокій. Це вибір страв, місць і умов для вечері від українських бізнесменів.

28 жовтня Вечір.Media побував на ресторанному форумі SALT. Restaurant Innovation Conference і запитав спікерів й гостей — «Куди ходите на вечерю і що обираєте зі страв і напоїв?».

Олег Гороховський з Monobank любить стейк, Руслан Шибаєв з топового BEEF взяв би вітело тонато від шефа Ярославського. А знавчиня сервісу Оксана Марусич обирала б страву до місця і настрою — у Буковелі карпатську юшку з грибів, а у Дніпрі ідеальний тост з авокадо від Сергія Зеленохата.

Далі — місця і страви від 7 любителів смачно поїсти або нагодувати.

Олег Гороховський

бізнесмен, банкір, співзасновник Monobank, ідеолог ресторанного застосунку Expirenza

BEEF, усі «Привіти» («Японський Привіт», «Китайський Привіт», «В’єтнамський Привіт», «Тайський Привіт»). Подобається «Чічіко», а ще Catch.

А на вечерю візьму хороший стейк.

Дмитро Подопригора

ресторатор (Gianni Group: заклади Giannivino, «Хата Подопригора», Annapavlova)

У виборі місця для вечері враховую «час, місце й обставини» — чого мені хочеться саме у цей вечір. Дослухаюсь до свого настрою і обираю — у Києві сьогодні безліч місць і форматів.

Конкретні заклади не назву — не хочу оминути увагою когось з друзів.

Обожнюю ігристе вино і на вечерю обрав би щось зроблене класичним методом — Trentodoc (Trento DOC) з півночі Італії, Франчакорту або Ольтрепо Павезе з Ломбардії.

Ввечері мені достатньо закусок, тому часто не йду далі антипасті. Це можуть бути сирі страви (морепродукти, риба) або ферментовані (прошуто або коппа).

Ольга Насонова

директорка аналітичного центру «Ресторани України»

Люблю «Мама Манана» на Подолі і на Великій Васильківській, обираю їх для вечері з сім’єю. Вони завжди дають моєму собаці маленький подарунок, про всіх піклуються.

Подобається «Тісто, сир і тітка Белла». А ще атмосфера для вечірнього відпочинку у «Публіцист» на Січових Стрільців. Там мені романтично, зручно, і… є безпроблемне паркування. Можу спокійно відпочивати весь вечір.

Галина Фрунзе

рестораторка (Under Wonder)

На особливу вечерю піду у Vino e Cucina, у «Завертайло.», «Мама Манана», «Мусафір». А ще BEEF любимо.

На вечерю оберу м’ясо (стейк, качка, курка) або пасту. А чоловік Вадим давно мріє про смажену картоплю, але йому зараз не можна.

З напоїв оберу вино. А взимку, коли холодно, то можна і віскі.

Руслан Шибаєв

ресторатор (BEEF)

Пішов би на вечерю у Lucky чи Chef’s Table до шефа Вови Ярославського. Або у 101 Wine Bar до Сергія Хегая. До кухарів, яких я знаю, знаю техніки, за якими вони працюють.

Люблю вітело тонато, як її робить Вова Ярославський. А з напоїв до вечері оберу вино.

Оксана Марусич

знавчиня сервісу та ресторанного обслуговування

Вибір місця для вечері залежить від того, які враження хочу отримати.

Коли хочемо з чоловіком смачно поїсти й побути наодинці, то йдемо у маленький ресторанчик італійської кухні Casa Nori на Подолі. Його не всі знають, але він нереально крутий, обожнюємо.

Ще одне місце сили — це кафе «Бути Sofie» біля Софії Київської. Нещодавно там зібрала дівчат на 70-річчя мами й всі були у захваті від вишуканості місця.

Любимо Spicy NoSpicy, смачно, атмосферно і затишно — мені важливо, щоб не було напруги у моєму вечорі й там команді це вдається.

Коли буваю у Дніпрі, то йду вечеряти брускетою з авокадо в One Dollar Bar, де працює шеф Сергій Зеленохат. Вона у них особлива, тримають цей стандарт вже сім років поспіль.

Не вживаю алкоголь з 2014 року, і не їм м’яса з 2017 року. А на вечерю обираю страву і напій, в яких є любов людини, яка їх створила.

За це люблю хліб «Спельта» від Іллі Сьоміна. Якщо в Одесі, то піду на страву від шефа Олександра Йоурза — не уявляю собі вечері у місті без нього.

У Кривому Розі піду на страви від «Україночка» — неймовірний проєкт і страви мені там на вечерю смаковиті.. У Буковелі замовлю карпатську юшку з білих грибів у «Хвоя» від Віталіка Гуралевича. Таке вже там накрутив, так смачно!

Максим Храмов

ресторатор, засновник понад 50 закладів різних брендів

Новий ресторан Si на Прорізній, 20, Win Bar на Подолі, по атмосфері і їжі ще мій заклад на вечір — це «Улюблений Дядя».

Я «м’ясна» людина і на вечерю взяв би м’ясо. Стейк, на закуску тартар, щось з авокадо, пару келихів гарного червоного вина.

Ще про цікаві місця для вечері:

Артем Кузьменчук

головред «Вечора»