3 Серпня, 2023
вечеря
Що готувати з кавуна: 5 простих рецептів
Автор: Артем Кузьменчук
Канапки, крюшон, суп і салат – повноцінна вечеря – і все з кавуном!
До Дня кавуна «Вечір» підготував п’ять простих рецептів, які додадуть нових смаків вашим літнім вечорам.
Крюшон з кавуна
Крюшон — літній напій із суміші фруктів, ягід, алкогольних напоїв та великої кількості льоду. Близький родич сангрії та пуншу. Крюшон з кавуна класний тим, що його готують та подають у «карафі» зі шкірки кавуна.
Інгредієнти:
- Кавун
- Виноград
- Полуниця
- Ігристе вино (брют) або сидр
- Лід (багато льоду)
- Листя свіжої м’яти (за бажанням)
Як приготувати:
- Вимийте кавун. Зріжте трошки шкірки внизу, щоб кавун стояв на рівній поверхні, але не протікав.
- Зріжте «кришку» зверху, вийміть ложкою частину м’якоті.
- Подрібніть м’якоть кавуна (шматочками чи на пюре, як більше хочеться). Покладіть її у кавун, долийте ігристе вино або сидр, покладіть порізану полуницю і ягоди винограду. Додайте листя свіжої м’яти за бажанням.
- Додайте кубики льоду, сам кавун поставте у миску з льодом. Насолоджуйтесь!
- Коли крюшон закінчуватиметься, підливайте ігристе вино, додавайте фрукти та м’якоть кавуна, яка лишилась.
Лимонад з кавуна
Лимонад і кавун — два рятівники від літньої спеки. А ще їх можна легко поєднати, приготувавши лимонад з кавуна. Це може бути безалкогольна версія або «коктейль»-версія з горілкою або ромом.
Інгредієнти:
- Кавун (1 кг)
- Цукор (1 склянка)
- Сік лимона (1-1,5 склянки)
- Вода, можна газовану за бажанням (5 склянок)
- Листя свіжої м’яти
- Лід
Як приготувати:
- Наріжте м’якоть кавуна кубиками, збийте у блендері на пюре.
- Пропустіть сік кавуна через сито, щоб очистити від кісточок і м’якоті.
- Вичавіть приблизно 6 лимонів, щоб вийшло 1-1,5 склянки свіжого соку. Пропустіть сік через сито, щоб очистити від кісточок і м’якоті.
- У карафі змішайте сік кавуна, сік лимону, воду, цукор. Перемішайте до розчинення цукру і спробуйте на смак. Додайте інгредієнтів, якщо потрібно.
- Подавайте у склянках з льодом та листям свіжої м’яти.
Салат з кавуном та сиром фета
Можливо середземноморський, можливо близькосхідний чи навіть кавказький — але точно порятує від спеки салат з кавуна, сиру фета (або гуцульської бриндзі) та сезонних овочів.
Інгредієнти:
- Кавун (200 г)
- Сир фета (200 г)
- Томати (200 г)
- Оливки (80 г)
- Оливкова олія
- Солодка червона цибуля
- Бальзамічний оцет (кілька крапель)
- Рукола за бажанням
- Сіль, перець до смаку
Як приготувати:
- Наріжте всі складники (сир та кавун великими кубиками, томати скибками, цибулю тонкими скибками, оливки). Додайте сіль та перець. Перемішайте в мисці.
- Заправте суміш оливковою олією. При подачі додайте на тарілку кілька крапель бальзамічного оцту.
Гаспачо з кавуном
Спробуйте використати кавун, як інгредієнт холодного супу гаспачо і «гарнір» до нього.
Інгредієнти:
- М’якоть кавуна без кісточок (500 г)
- Томати (2 великих)
- Зубчик часнику
- Червоний перець (1 шт.)
- Огірки (2 шт.)
- Солодка червона цибуля (1 шт. невелика)
- Оливкова олія
- Бальзамічний оцет
- Базилік
- Сіль, перець, гострий соус до смаку
Як приготувати:
- Перець очистити від насіння, з томатів зняти шкірку. Частину овочів та кавуна порізати кубиками й залишити для «гарніру» до супу.
- Решту овочів й кавуна перебити у блендері на пюре. Додати сіль, перець, гострий соус до смаку, перемішати.
- Подавати у глибокій тарілці добре охолодженим. Кубики овочів і кавуна додавати як «гарнір» до супу.
Канапки з кавуном та хамоном
Класичне поєднання солоного та солодкого. Свіжо, смачно й легко.
Інгредієнти:
- Кавун
- Нектарин
- Хамон або прошуто
- Моцарела
Як приготувати:
- Кавун миємо, нарізаємо трикутними «канапками».
- Зверху на трикутники кавуна кладемо скибки нектарина, хамон або прошуто, скибки моцарели.
Дивіться інші рецепти від «Вечора»:
- Холодник, киселі, овочева ікра: холодні українські страви на вечерю, які допоможуть пережити спеку
- Швидка вечеря із сезонних продуктів: три рецепти від кухарів «Майстер-шеф. Професіонали»
- Голодним ніхто не залишиться: вечеря без мʼяса, глютену і лактози
