Що готувати з кавуна: 5 простих рецептів

Канапки, крюшон, суп і салат – повноцінна вечеря – і все з кавуном!

До Дня кавуна «Вечір» підготував п’ять простих рецептів, які додадуть нових смаків вашим літнім вечорам.

Крюшон з кавуна

Крюшон — літній напій із суміші фруктів, ягід, алкогольних напоїв та великої кількості льоду. Близький родич сангрії та пуншу. Крюшон з кавуна класний тим, що його готують та подають у «карафі» зі шкірки кавуна.

Інгредієнти:

1. Кавун
2. Виноград
3. Полуниця
4. Ігристе вино (брют) або сидр
5. Лід (багато льоду)
6. Листя свіжої м’яти (за бажанням)

Як приготувати:

• Вимийте кавун. Зріжте трошки шкірки внизу, щоб кавун стояв на рівній поверхні, але не протікав.
• Зріжте «кришку» зверху, вийміть ложкою частину м’якоті.
• Подрібніть м’якоть кавуна (шматочками чи на пюре, як більше хочеться). Покладіть її у кавун, долийте ігристе вино або сидр, покладіть порізану полуницю і ягоди винограду. Додайте листя свіжої м’яти за бажанням.
• Додайте кубики льоду, сам кавун поставте у миску з льодом. Насолоджуйтесь!
• Коли крюшон закінчуватиметься, підливайте ігристе вино, додавайте фрукти та м’якоть кавуна, яка лишилась.

Лимонад з кавуна

Лимонад і кавун — два рятівники від літньої спеки. А ще їх можна легко поєднати, приготувавши лимонад з кавуна. Це може бути безалкогольна версія або «коктейль»-версія з горілкою або ромом.

Інгредієнти:

1. Кавун (1 кг)
2. Цукор (1 склянка)
3. Сік лимона (1-1,5 склянки)
4. Вода, можна газовану за бажанням (5 склянок)
5. Листя свіжої м’яти
6. Лід

Як приготувати:

• Наріжте м’якоть кавуна кубиками, збийте у блендері на пюре.
• Пропустіть сік кавуна через сито, щоб очистити від кісточок і м’якоті.
• Вичавіть приблизно 6 лимонів, щоб вийшло 1-1,5 склянки свіжого соку. Пропустіть сік через сито, щоб очистити від кісточок і м’якоті.
• У карафі змішайте сік кавуна, сік лимону, воду, цукор. Перемішайте до розчинення цукру і спробуйте на смак. Додайте інгредієнтів, якщо потрібно.
• Подавайте у склянках з льодом та листям свіжої м’яти.

Салат з кавуном та сиром фета

Можливо середземноморський, можливо близькосхідний чи навіть кавказький — але точно порятує від спеки салат з кавуна, сиру фета (або гуцульської бриндзі) та сезонних овочів.

Інгредієнти:

1. Кавун (200 г)
2. Сир фета (200 г)
3. Томати (200 г)
4. Оливки (80 г)
5. Оливкова олія
6. Солодка червона цибуля
7. Бальзамічний оцет (кілька крапель)
8. Рукола за бажанням
9. Сіль, перець до смаку

Як приготувати:

• Наріжте всі складники (сир та кавун великими кубиками, томати скибками, цибулю тонкими скибками, оливки). Додайте сіль та перець. Перемішайте в мисці.
• Заправте суміш оливковою олією. При подачі додайте на тарілку кілька крапель бальзамічного оцту.

Гаспачо з кавуном

Спробуйте використати кавун, як інгредієнт холодного супу гаспачо і «гарнір» до нього.

Інгредієнти:

1. М’якоть кавуна без кісточок (500 г)
2. Томати (2 великих)
3. Зубчик часнику
4. Червоний перець (1 шт.)
5. Огірки (2 шт.)
6. Солодка червона цибуля (1 шт. невелика)
7. Оливкова олія
8. Бальзамічний оцет
9. Базилік
10. Сіль, перець, гострий соус до смаку

Як приготувати:

• Перець очистити від насіння, з томатів зняти шкірку. Частину овочів та кавуна порізати кубиками й залишити для «гарніру» до супу.
• Решту овочів й кавуна перебити у блендері на пюре. Додати сіль, перець, гострий соус до смаку, перемішати.
• Подавати у глибокій тарілці добре охолодженим. Кубики овочів і кавуна додавати як «гарнір» до супу.

Канапки з кавуном та хамоном

Класичне поєднання солоного та солодкого. Свіжо, смачно й легко.

Інгредієнти:

1. Кавун
2. Нектарин
3. Хамон або прошуто
4. Моцарела

Як приготувати:

• Кавун миємо, нарізаємо трикутними «канапками».
• Зверху на трикутники кавуна кладемо скибки нектарина, хамон або прошуто, скибки моцарели.

Дивіться інші рецепти від «Вечора»:

• Холодник, киселі, овочева ікра: холодні українські страви на вечерю, які допоможуть пережити спеку
• Швидка вечеря із сезонних продуктів: три рецепти від кухарів «Майстер-шеф. Професіонали»
• Голодним ніхто не залишиться: вечеря без мʼяса, глютену і лактози

Артем Кузьменчук

головред «Вечора»