4 місця у Києві, де поїсти гарячий рамен від «раменоблогера» — японця Такаші Хірано

Такаші Хірано — журналіст, письменник та дослідник їжі, який з 2008 року живе в Україні.

Він пише для «Укрінформу», фотографує Україну і українців, а в соцмережі X ділиться знахідками цікавої їжі в Україні.

Якщо шукаєте гарячу страву на зимовий вечір, то читайте відгуки Такаші про рамени в Києві — японську страву з локшиною та бульйоном.

А ще кілька бонусів — місця, де вечеряє посол Японії в Україні та де у нас знайти ферментовані боби нато.

Такаші Хірано

живе в Україні з 2008 року, вивчив українську мову, у 2024 році написав книгу «Російсько-українська війна очима з Києва — Жити життям з війною»

Bo Tse Ramen / «Бо це рамен»

Відгук за 2024 рік. Пообідав у новому закладі рамену в Києві Bo Tse Ramen. Спробував рамен тонкоцу шіо (₴150) і гьодзу (₴110). Бульйон прозорий тонкоцу, менш насичений, але приємний. Варять непогану локшину правильно. Вигляд дуже автентичний. Гьодза поки топ у Києві. Загалом чудово. Раджу. Повернуся.

Оновлений відгук за 2025 рік. Відвідав «Бо це рамен» ще раз. Рецепт тонкоцу шіо помітно змінився, і все одно смачний, лагідно-кремовий, з низькою солоністю, але насичений. Місо з куркою теж гарний, солоніший, більш «по-японськи», теж гарний. Кожний коштує ₴150.

Де: К. Малевича 86И
Скільки: від ₴150
Коли: пн-нд 11:00-21:00
Instagram

Ramen Bar 69

Відгук 2025 року. Заходив у Ramen Bar на Кирилівській. Скуштував Чорний рамен. Для мене він був трохи засолоний, і бульйон недостатньо гарячий, але локшина та м’ясо були ок. Та загалом було задовільно й непогано. Розташування дуже загадково в глибині, що дає додатковий вайб.

Обережно: цей заклад працює тільки в будні дні з 12:00 до 19:00.

Між іншим, їхній рамен дещо нагадав мені про рамен Whai Thai. Цікаво, що вони називають рамен кольорами. То мені цікаво спробувати ще рожевий і білий.

Де: Кирилівська, 69Т
Скільки: від ₴220
Коли: пн-пт 12:00-19:00
Instagram

Ramen vs Marketing

Відгук за 2023 рік. Я як основний раменний дослідник в Україні спробував нову локшину цього закладу. Дуже гарно. Я б оцінив, що нова краща. Наголошу ще раз, наскільки важливо, що докладають зусилля для поліпшення якості локшини. Ядро цієї страви є локшиною, і без належної уваги до неї все псується.

Відгук за 2024 рік. Тонкоцу спайсі з додатковими часником і імбиром таки божа їжа. Подяка вам за цей кайф.

Оновлений відгук за 2025 рік. Відпочиваю в Києві раменним чином. Смачно.

Щодо важливості локшини у рамені: сумно, що досі багато людей не знають, що центральною частиною рамену є локшина, а не бульйон. Він не суп, і в цьому все. У Японії люди зазвичай доїдають локшину, але не допивають бульйону (бо це шкідливо [через сіль у ньому]).

Де: Хрестовий провулок, 8/9 (також на Подолі, Оболоні, Шулявці, Березняках, Позняках)
Скільки: від ₴145
Коли: 12:00-21:00, перерва 15:30-17:30
Instagram

Локшина — ваш партнер, а бульйон — його одяг

Naushi / Науші

У коментарях Такаші спитали про рамен у Naushi. Японець лаконічно відповів, — «Теж смачно».

Де: Григорія Сковороди, 7
Скільки: від ₴185
Коли: пн-пт 12:00-22:00, сб-нд 11:00-22:00
Instagram

А це два смачних бонуси з дописів Такаші Хірано — заклад азійської кухні в Києві, де їв посол Японії в Україні та місце, де можна купити японський делікатес нато.

Кицуня

«Фудодипломатія» — з таким підписом Такаші зробив репост новини про візит посла Японії в Україні Масаші Накаґоме в азійське бістро «Кицюня». Пан посол скуштував тут удон і йому сподобалась. Рамен тут також готують.

Де: Велика Житомирська, 26
Скільки: від ₴295
Коли: сніданки 8:30 – 12:00, основне меню 12:00- 21:30
Instagram

Ферментовані боби нато

Гарантую, що смак автентичний. Хотілося б, щоб смак сої був насиченіший і ціна була нижча, але в цілому файно й смачно. Вітаю з його появою тут. Додав соєвий соус і гірчицю, і зʼїв з рисом.