![--13754](https://vechir.media/wp-content/uploads/2023/07/dyzajn-bez-nazvy-1.png)
14 Липня, 2023
вечеря
8 місць, де повечеряти у Чернігові: морозиво з грибами, варення з шишок і особливі деруни
Автор: Артем Кузьменчук
У Чернігові обов’язково скуштуйте морозиво з лісовими грибами і варення з молодих ялинкових шишок.
Спробуйте м’ясо з печі на фруктових дровах і поласуйте паровими варениками з чорницею чи чорними порічками.
Де шукати ці страви в Чернігові і куди йти на особливу вечерю: читайте у нашому гіді закладами міста.
![кафе і ресторани Чернігова-13722](https://vechir.media/wp-content/uploads/2023/07/img_6988-1-scaled.jpg)
В’ячеслав Попков
Серед продуктів, що є характерними для нашого регіону можно виділити різноманітні лісові ягоди, горіхи та гриби, так як на Чернігівщині досить велика кількість лісів.
Популярними також є страви з картоплі (одна з цікавих страв це молода картопля смажена з салом та маком). Ще у нас в регіоні роблять смачне варення з молодих ялинкових шишок.
У себе в ресторані я поєдную його у власній авторській страві з маковим пирогом та морозивом із білих грибів.
На мій погляд така смачна комбінація в повній мірі дає можливість відчути смак нашого регіону в одній страві, яка вже стала справжньої гастровізитівкою міста.
![кафе і ресторани Чернігова-13810](https://vechir.media/wp-content/uploads/2023/07/1689439342443213-scaled.jpg)
Наталія Осіковська
рестораторка
Влітку й восени у нас регіоні починається грибний сезон. Чернігівці збирають гриби, шукають їх на ринках міста.
В цей період смажать картоплю з лисичками, а восени готують супи або крем-супи з білими грибам. А в сезон ягід мало не у кожній сім’ї в Чернігові ліплять солодкі вареники.
![кафе і ресторани Чернігова-13726](https://vechir.media/wp-content/uploads/2023/07/302176698_1537321213352232_7510890323072517234_n-1.jpg)
Катерина Литвин
заступниця начальника управління культури та туризму Чернігівської міської ради
Смак Чернігова — це те, над чим ми сьогодні працюємо, що шукаємо. Зараз спільно з Оленою Брайченко (Їжакультура) влаштовуємо експедиції Чернігівщиною, щоб віднайти рецепти наших бабусь та їхніх батьків.
За результатами пошуків створимо книгу про смаки Чернігівщини, а в ресторанах міста з’являться сети страв за локальними рецептами з місцевих продуктів.
Сьогодні у нас люблять і готують страви з картоплі. Жарт: “Краще бути деруном, ніж драніком”, — це дуже по-чернігівськи, це наша окрема гастрономічна традиція.
А восени Чернігівщина стає просто “грибною країною”. До заборони ходити в ліс люди сім’ями йшли збирати гриби і чорниці. Гриби зазвичай сушили, а коли треба було, то їх розмочували і готували вареники, супи, борщі. Або просто подрібнювали сухий гриб у кавомолці і використовували як приправу.
У Чернігова багата церковна історія і вона пов’язана з гастрономією: під час посту гриби урізноманітнювали раціон людей, підтримували їхні сили.
Віяння 2020-тих: чернігівці полюбили каву із собою під час прогулянок, дорогою на роботу. У місті відкрилось багато кав’ярень і жителі частіше купують готову каву, ніж готують вдома самі.
Хряк
Один з найпопулярніших закладів Чернігова, куди вже роками місцеві ходять самі і водять гостей міста.
Розташований у окремому червоному будинку-садибі. Особливу вечерю тут можна провести на просторій веранді з панорамними вікнами, у затишній залі з каміном чи у вишуканій атмосфері другого поверху.
Головна фішка закладу — м’ясо. Його тут готують в печі на вугіллі з фруктових дерев. До м’ясних страв пропонують пиво власного виробництва або вином із продуманої винної карти закладу. Також у “Хряку” радять спробувати фірмову страву — смажений мозок.
У закладі створені умови для вечері сім’ї з дітьми — шеф розробив окреме меню для дітей, працює дитяча кімната.
- Дитяче меню/дитяча зона: є дитяче меню, є дитяча кімната
- pet-friendly: так
- Середній чек вечері для одного гостя: до ₴500-600
- Середній час очікування страв: 15-20 хв
- Послуга “корк фі”: ₴150
- Де: вулиця Київська, 12
- Коли: пн-нд 08:00-22:30
- Тел: +38 073 100 40 45
Riverside
Готельно-ресторанний комплекс на березі Десни, в десяти хвилинах від центру Чернігова. На території комплексу працює ресторан авторської кухні від бренд-шефа В’ячеслава Попкова, який працює з локальними продуктами та вивчає смаки Чернігівщини.
Про свої знахідки і відкриття В’ячеслав розповідає через нові страви в меню. Наприклад, в Riverside можна спробувати місцеву річкову рибу, свинину з кукурудзяною кашею та соусом з копчених слив або борщ з томленим м’ясом, гніченою грушею та гречаною пампушкою.
Під час особливої вечері В’ячеслав Попков радить обов’язково скуштувати його маковий пиріг з
морозивом із білими грибами та варенням з ялинкових шишок. Або запечену в хоспері свинину
з кукурудзяною кашею та соусом з копчених слив.
У просторі ресторану є руфтоп, на якому в літній період грає діджей, є відкритий басейн, пляж, коктейльний бар, тераса з каміном.
- Дитяче меню/дитяча зона: є окремі страви для дітей
- pet-friendly: для маленьких порід
- Середній чек вечері для одного гостя: ₴500-600
- Середній час очікування страв: 20-30 хв
- Послуга “корк фі”: так
- Де: вулиця Шевченка, 103А
- Коли: пн-нд 10:00-22:00, пт-нд 10:00-23:00
- Тел: +38 093 468 39 39
Велюров
Ресторан працює у Чернігові з 2007 року і досі залишається одним із улюблених закладів у місті. Спокійний інтер’єр в стилі затишної вітальні, старі фотографії на стінах.
На вечерю тут запропонують страви європейської кухні в інтерпретації “Велюров” — наприклад, олів’є тут готують з лососем шеф-посолу. Також радять спробувати салат “Цезар”, котлети зі щуки з креветковим соусом, форшмак, фірмовий борщ.
- Дитяче меню/дитяча зона: дитяче меню є, кімнати немає
- pet-friendly: так
- Середній чек вечері для одного гостя: ₴700
- Середній час очікування страв: 15-20 хв
- Послуга “корк фі”: ₴120
- Де: проспект Миру, 17
- Коли: пн-чт 09:00-22:00, пт-нд 09:00-23:00
- Тел: +38 050 819 33 03
Салобіє
Новий заклад Чернігова від сім’ї Осіковських, який відкрився у травні 2021 року. Це ресторан сучасної грузинської кухні та місце з хорошим вибором вина (400 позицій).
Для особливої вечері тут приготують страви грузинської та європейської кухні — пряні закуски з овочів, м’ясо та рибу, хачапурі з дров’яної печі, грузинський хліб, піцу з тіста довгої ферментації.
Радять обов’язково спробувати філе чорної тріски з мусом з рапанів, курча чкмерулі, піцу з підкопченим ребром, фірмовий салат “Цезар” з копченим сулугуні.
Одна з найпопулярніших страв серед постійних гостей — хінкалі. Тут можна спробувати чотири різні види: класичні м’ясні зі свининою й телятиною, з бараниною, з сиром та з лососем.
- Дитяче меню/дитяча зона: є дитяче меню, розмальовки, олівці, стільці для годування
- pet-friendly: так
- Середній чек вечері для одного гостя: до ₴500-700
- Середній час очікування страв: холодні закуски, салати до 15 хв, гарячі страви, м’ясо, риба до 30 хв, піца, хачапурі до 15 хв.
- Послуга “корк фі”: ₴150
- Де: проспект Миру, 27
- Коли: пн-нд 08:00-22:30
- Тел: +38 097 00 50 303
Гастропаб “Robata”
Заклад для вечері у розслаблений демократичній атмосфері. Тут гостям запропонують страви з м’яса — реберця на мангалі, ковбаски, люля.
Також можна замовити бургери, чебуреки й бебі-чебуреки з курячими серцями й печінкою. До страв на вечерю радять взяти пиво або пивні коктейлі.
- Дитяче меню/дитяча зона: ні
- pet-friendly: так
- Середній чек вечері для одного гостя: до ₴500-700
- Середній час очікування страв: 15-20 хв
- Послуга “корк фі”: ні
- Де: проспект Миру, 21
- Коли: пн-нд 11:30-22:30
- Тел: +38 063 100 40 08
Барашка
Сучасний невеликий заклад, який відкрився у Чернігові у 2021 році у форматі “східного бістро”. У січні 2023 року шеф-кухар Роман Швец оновив меню.
У закладі роблять акцент на стравах з баранини. Наприклад, на вечерю тут радять спробувати томлену ніжку баранця або салат з томленим барашком.
Також постійні гості часто замовляють тут філе судака з карі, карамелізований язик з кремом із селери, хачапурі, холодні супи на айрані власного виробництва.
- Дитяче меню/дитяча зона: є окремі страви для дітей
- pet-friendly: так
- Середній чек вечері для одного гостя: до ₴1000
- Середній час очікування страв: 15-20 хв
- Послуга “корк фі”: ₴100 вино, ₴200 міцні напої
- Де: вулиця Коцюбинського, 54,
- Коли: пн-пт 11:00-20:00, сб-нд 11:00-22:00
- Тел: +38 073 202 1999
Кафе Цапа
Урбаністичне кафе у центрі Чернігова, поряд з місцевою пам’яткою Єлецьким Успенським монастирем. Місцеві кажуть, що це хороше місце для сніданку, який тут подають цілий день.
На вечерю тут пропонують круасани-сендвічі, піти з різними начинками, авокадо тост. Є і основні страви: наприклад, куряче філе з грибами у вершковому соусі або індичка зі шпинатом в сирно-вершковому соусі.
- Дитяче меню/дитяча зона: є окремі страви для дітей.
- pet-friendly: так
- Середній чек вечері для одного гостя: до ₴500-700
- Середній час очікування страв: 15-20 хв
- Послуга “корк фі”: ні
- Де: вулиця Коцюбинського, 53
- Коли: пн-нд 09:00-22:00
- Тел: +38 097 027 58 88
Варенична “Балувана Галя”
Заклад люблять у Чернігові за прості зрозумілі страви української кухні, демократичний формат та доступні ціни.
Зараз на вечерю тут радять обов’язково спробувати парові вареники з чорницею, вишнями, смородиною.
“А ще постійні гості обожнюють наші деруни, зрази і, звичайно, борщ. Не забудьте про наш сет фірмових настоянок”, — кажуть у вареничній.
- Дитяче меню/дитяча зона: є окремі страви для дітей
- pet-friendly: так
- Середній чек вечері для одного гостя: до ₴500-700
- Середній час очікування страв: 15-20 хв
- Послуга “корк фі”: ₴100
- Де: проспект Миру, 21
- Коли: пн-нд 10:00-22:00
- Тел: +38 050 465 2539
Де смачно поїсти в інших містах
“Вечір” також створив добірки про:
- Вінниця
- Дніпро
- Житомир
- Івано-Франківськ
- Київ
- Кропивницький
- Луцьк
- Львів
- Одеса
- Полтава
- Суми
- Тернопіль
- Ужгород
- Харків
- Хмельницький
- Черкаси
- Чернівцi
![Артем Кузьменчук](https://vechir.media/wp-content/uploads/2024/03/dsc05409-kopiya-scaled.jpg)
Ось, може вас зацікавить цим вечором
Ось про що ми пишемо в інших рубриках
Маски зірвані: Klavdia Petrivna відкрила обличчя і на перший сольник зібрала два «Палаци Спорту»
![](https://vechir.media/wp-content/uploads/2024/09/klavdia-petrivna_004.jpeg)
«Бачать» вухами та зимують у холодильниках: як проводять вечори українські кажани
![](https://vechir.media/wp-content/uploads/2024/09/6db3224b-76d4-4ab2-a6ff-534e13b38be8-1.jpg)
«Стрес на роботі такий, що одразу схудла на 5 кг»: трудові будні й вечори українок, які виїхали за кордон через війну
![](https://vechir.media/wp-content/uploads/2024/09/obkladynka.png)
5 раз хвали, 1 раз свари: психолог поділився формулою щасливих вечорів у парі
![](https://vechir.media/wp-content/uploads/2024/08/dyzajn-bez-nazvy-5.png)
«Бути чи не бути разом»: чи можливо відновити довіру після зради?
![](https://vechir.media/wp-content/uploads/2024/08/untitled-design-2.png)