14 Серпня, 2023

вечеря

Де повечеряти в Ужгороді: 6 закладів радить новий посол України в Угорщині

Дослідник кухні Закарпаття Федір Шандор стане новим послом України в Угорщині. Його кандидатуру подали на погодження ще в травні. А 8 серпня Президентка Угорщини Каталіна Новак підписала попередню згоду.

Для “Вечора” Федір Шандор у червні розповів, в яких стравах шукати смаки Ужгороду та куди сходити на вечерю.

В Ужгороді сильна традиція кавування, знаються на десертах, а на вечерю радять спробувати бограч-гуляш, відбивні лоці-печенє й рибну юшку халасле.

Щоб зрозуміти, що місто є солодким серцем України, спробуйте торт “Ужгород”

Федір Шандор

туризмознавець, професор УжНУ, новий посол України в Угорщині

“Базова річ в Ужгороді — випити закарпатську каву, наприклад у кав’ярні Riverside на березі річки.

Ми не ганяємося за кавовими трендами, а п’ємо каву вдома щодня.

Щодо кухні, то маємо законсервовані гастрономічні традиції, які увібрали у себе елементи різних народів Закарпаття: словаків, румунів, угорців, німців, євреїв.

Під час вечері у місті обов’язково спробуйте локальні супи — бограч-гуляш, й нині дуже популярну рибну юшку халасле.

Свинячі відбивні “лоці-печенє” і різноманітні намазки, угорську з салом або сирну з часником.

Щоб зрозуміти, що місто є солодким серцем України спробуйте торт “Ужгород” і неймовірні круасани від кондитера Валентина Штефаньо в його закладах у місті”.

“Угорський двір”

Заклад розташований у будівлі австро-угорської доби, яку звели у 19 ст. поряд з Ужгородським замком.

У 2010-х роках після реставрації родиною Панових у будівлі відкрили ресторан австро-угорської, української та міжнародної кухні.

“Обов’язково спробуйте тут халасле та другі страви — угорський шніцель, лоці-печенє, м’ясо по-Габсбурзьки, сегединський гуляш”, — радить Федір Шандор.

Дитяче меню/дитяча зона: є окремі страви для дітей
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: ₴800-900
Середній час очікування страв: холодні закуски 15-20 хв, гарячі страви 40-50 хв
Послуга “корк фі”: ₴100
Де: вул. Капітульна 24
Коли: пн-нд 11.00-23.00
Тел: +38 050 087 5180
Instagram

“Корчма Комітат”

Ресторан-винарня, який відкрив винороб і президент асоціації “Винороби Закарпаття “Олександр Ковач.

У 17 ст. приміщення ресторану слугувало пивницею, а пізніше тут розмістився Ужанський Комітат, де працювала місцева влада.

Інтер’єри закладу оформлені у стилі Середньовіччя, а кожна із зал присвячена видатним постатям Закарпаття.

“У закладі можна спробувати вина локальних закарпатських сортів винограду, “селянське ігристе” вино пет-нат і різноманітні м’ясні страви на грилі”, — розповідає Федір Шандор.

Перед вечерею у закладі радять замовити дегустацію закарпатських вин і дистилятів (₴200 за одного гостя).

Дитяче меню/дитяча зона: окремі страви для дітей, дитячий стільчик
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: до ₴600
Середній час очікування страв: 15-20 хв для холодних закусок, гарячі страви 40-50 хв
Послуга “корк фі”: так (умови обговорюються на місці)
Де: вул. Жупанатська, 3
Коли: пн-нд 12.00-23.00
Тел: +38 066 131 80 10
Instagram

“Деца у Нотаря”

Заклад відкрився у 1995 році за ініціативи закарпатського мовознавця і письменника Павла Чучки. Назва “Деца у Нотаря” розшифровується як “100 грамів у нотаріуса” — у будівлі закладу дійсно колись працював нотаріус.

Корчму можна назвати артоб’єктом, який об’єднав закарпатське краєзнавство, локальну гастрономію та сатиричний погляд на життя засновника.

Наприклад, тут можна побачити старовинні речі, одяг регіону та символічний цвинтар з могилами “доброго сусіда рассєї”, “новорічних мрій” та “реформ”.

“Якщо є мета отримати антураж, то раджу “Деца у Нотаря”. Ужгородці першим ділом ведуть сюди гостей, набратись вражень і спробувати локальні страви — бограч-гуляш, татарський біфштекс, кремзлики, бануш”, — розповідає Федір Шандор.

Дитяче меню/дитяча зона: окремі страви для дітей, дитячий стіл з іграми
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: від ₴500
Середній час очікування страв: перші страви 5-10 хв, гарячі страви близько 30 хв (за повної посадки у залі час очікування збільшується)
Послуга “корк фі”: ні
Де: вул. Гагаріна, 98
Коли: пн-нд 10.00-22.00
Тел: +38 050 709 67 23
Сайт

“Кактус”

Заклад працює з 1998 року і вважається одним з найстаріших в Ужгороді.

Назва “Кактус” з’явилась після того, як один зі співзасновників Ярослав Шафарь повернувся із навчання у США.

Інтер’єр закладу нагадує приміщення салуну Дикого Заходу. На стінах й стелі розвішені різні прапори, які друзі та постійні гості подарували закладу.

Федір Шандор каже, що у заклад варто зайти на вечерю, бо кухня “Кактус” добре репрезентує Закарпаття: “Тут готують угорську юшку халасле, бограч, кремзлики”.

Улюблена страва співзасновника закладу Ярослава Шафаря – це чилі, постійні гості називають банош закладу одним з найкращих на Закарпатті.

Дитяче меню/дитяча зона: є дитячий стіл
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: від ₴300-400
Середній час очікування страв: 15-20 хв для холодних закусок, до 30-40 хв для гарячих страв
Послуга “корк фі”: ні
Де: вул. Корзо, 7
Коли: пн-нд 11.00-23.00
Тел: +3 050 372 04 55

“Lab Pub”

Заклад працює з 2013 року. За кухню пабу відповідає бренд-шеф Олександр Смірнов.

Тут зробили акцент на пивній карті та універсальному меню, де можна знайти страви італійської кухні, стейки, пательні, окремі локальні страви.

“Це універсальний заклад, де кожен зможе знайти свою страву на вечерю. Особливу увагу зверніть на холодні закуски та м’ясні страви”, — радить Федір Шандор.

Дитяче меню/дитяча зона: є окремий столик для дітей, окремі страви
pet-friendly: так (невеликі породи)
Середній чек вечері для одного гостя: ₴500-1000
Середній час очікування страв: перші страви 10-15 хв, гарячі страви до 40 хв
Послуга “корк фі”: ₴450 за пляшку вина, ₴600 за міцний алкоголь при умові від замовлення ₴750 (у пт-сб послуга “корк фі” відсутня)
Де: вул. Дайбозька, 14.
Коли: пн-нд 10.00-23.00
Тел: +38 099 342 26 26
Instagram

“Кілікія”

Заклад є частиною готельно-ресторанного комплексу “Кілікія”. Ресторан має велику територію з власним садом, басейном, терасою, фонтаном.

На території працює власна сироварня, до страв пропонують великий вибір крафтового пива. У “Кілікії” Федір Шандор радить звернути увагу на страви з мангала. Наприклад, смажену осетрину чи смаженину з різних видів м’яса.