Рецепт «шикарного» хот-дога на вечерю від Міши Кацуріна

У 2025 році хот-доги знову на піку популярності! Але вони істотно відрізняються від тих самих вуличних хот-догів з минулого. 

Сучасні шефи додають у них соуси з трюфелем, варення з інжиру, копчені перці або заливають швейцарським сиром. 

Ресторатор Міша Кацурин пропонує свій варіанти «розкішного» хот-дога на вечерю — він простий у приготуванні, але насичений різними смаками. 

Хот-доги — смачний тренд 2025 року?

Так. Принаймні, про це пише гастрономічний оглядач Джоел Портер (Joel Porter) в огляді смачних трендів 2025 року для National Geographic. 

Пояснює, що інтерес до страви виріс, коли шефи почали додавати до неї незвичайні і вишукані інгредієнти: 

• майонез з трюфелем
• джем з інжиру
• швейцарський сир грюєр 
• гуакамоле
• мексиканський копчений перець чипотле (халапеньйо)

Вишукані хот-доги від Three Darlings (Лондон), від ₴980

Каже, що інтерес до таких хитромудрих і смачних хот-догів у 2025 році тільки збільшиться.

Хоча тренд і критикують за спробу розіграти карту «високої кухні» у царині таких простих і доступних задоволень, як вулична їжа.

А який хот-дог пропонує ресторатор Міша Кацурін?

Наприкінці 2024 року у тіктоці завірусився рецепт хот-дога від Міши Кацуріна. Ідея ресторатора подібна до світового тренду:

Ось рецепт хот-дога на вечерю від Кацуріна:

Інгредієнти:

• молочна булочка
• смачна сосиска
• кетчуп
• гірчиця в зернах
• майонез
• сир чедер — 150 г
• вершки жирні — 50 г
• оливкова олія
• лимон
• капуста синя
• вершкове масло
• сіль, цукор, перець до смаку

Приготування:

1. Молочну булку розрізаємо навпіл, змащуємо вершковим маслом і смажимо до золотавої скоринки на пательні.
2. Дрібно шинкуємо капусту. Змішуємо окремо заправку — майонез, сіль, цукор, перець, гірчицю в зернах та свіжий сік лимона. Заправляємо капусту.
3. Робимо фігурні надрізи на сосисці (або не робимо, як бажаєте) та смажимо.
4. Чедер натираємо та перекладаємо в сотейник, додаємо трохи вершків, нагріваємо до однорідної консистенції.
5. Збираємо хот-дог: смажену булку поливаємо кетчупом, майонезом та гірчицею. Викладаємо салат, потім сосиску і поливаємо сирним соусом. Соус можна трохи підсмажити газовим пальником.

Готово!

Ще рецепти на вечерю:

Віта Корнієнко

журналістка «Вечора»