--32868

12 Січня, 2024

вечеря

Винний вечір з Артемом Кузьменчуком: вино «Рожевий квадрат» з Тернопільщини, яке здивувало Україну

У 2023 році ця пляшка увійшла у ТОП-21 українських вин, які отримали статус «амбасадорів».

Це вина, які відібрали експерти для презентації України у «Місті вина» (La Cité du Vin) — знаному у світі виставковому центрі у Бордо, у Франції. Саме за ними питці з усього світу дізнаються, як смакує Україна.

Мова про унікальну пляшку вина «Рожевий квадрат» з Тернопільщини від сім’ї Буячок.

Винний журналіст «Вечора» Артем Кузьменчук доводить, що унікальність тут не просто красивий зворот — вона у «Рожевому квадраті» в усьому.

«Тернопільщина — винний регіон України», — погодьтесь, звучить дивно.

Знаємо, що вина роблять на Одещині, Миколаївщині, Херсонщині, Закарпатті, в окупованому росіянами Криму. Але, пробі, Тернопільщина?

Так воно було до 2000-х, коли бізнесмен і благодійник Володимир Буячок з Гусятина не вирішив створити класне українське вино у своїй місцевості.

Ідея екзотична і на той час, здавалося б, безнадійна. Бо зими на Тернопільщині були морозні (зараз тепліші) — ну яке виноробство, яка лоза витримає?

Бренду у регіону немає — хто купуватиме вино з-під Гусятина, смієтеся?

Втім, нічого не може зупинити людину, час дій для якої настав.

Володимир заходився експериментувати з різними сортами і на його ділянку потрапив морозостійкий, рясно врожайний сорт Юпітер.

Його вивели у 1990-ті у США, в Арканзасі і хтось його привіз в Україну.

Сорт вважали столовим — таким, що його треба їсти свіжим, соки чавити, родзинки сушити. Але не робити вино, мовляв, не та «душа» у лози.

Ну, характер сім’ї Буячок ви вже знаєте. Коли Володимира не стало, його справу підхопила донька Оксана, брат Тарас, мама Надія.

Оксана Буячок.

Сім’я разом з українськими енологинями (мудре іншомовне слово, по-нашому «виноробки») Марією Скорченко та Аліною Тенетка створила із винограду сорту Юпітер… не сік і не родзинки, як йому на роду було написано, а круте сухе вино «Рожевий квадрат».

Марія Скорченко.

У келиху «Рожевий квадрат» вибухає ароматами свіжої полуниці, малини, дині, маракуї, бананів.

На смак — ніби кусаєте стиглі ягоди і вони вам пирскають на язик солодко-кислим соком.

Можна розсмакувати у ньому лісову суницю, порічку, кизил та барбарис. Насичене й щільне. Сухе, але й ледь солодкувате.

З таким вином чудово проводжати літній захід сонця, а взимку згадувати літо і грітись спогадами.

Гідний варіант для аперитиву приємного вечора. Чудовий компаньйон до м’яких сирів брі або камамбер, до м’ясної нарізки з хамону, прошуто або нашого мацика. Смакуватиме із суші, азійськими стравами, рибою.

Як пити? Охолодити, смакувати і вірити в себе, як вірить у свою справу сім’я Буячок з Тернопільщини, яка створила одне з найкращих вин України.

Ціна: ₴350-385
Де купити: на сайті виноробні Father’s wine, goodwine

Читайте про інші напої для вашого вечора:

Артем Кузьменчук

Артем Кузьменчук

Журналіст

читати наступне