--36282

9 Лютого, 2024

вечеря

Винний вечір з Артемом Кузьменчуком: вино Intriga від Ігоря Петренка — отак треба порушувати канони!

«Винний вечір» — просвітницька рубрика видання «Вечір», яку веде гастрономічний журналіст Артем Кузьменчук.

Артем дегустує вина і щотижня радить найкращу пляшку на вечір — розповідає, чим цікаве вино і як смакує.

Ми не беремо грошей з виноробів за згадку у «Винному вечорі».

Робимо це для розвитку культури споживання в Україні і зробити ваші вечори смачнішими.

Сьогодні у келиху Артема — вино-витівка, і на диво, дуже вдала! Далі — він розкриває інтригу!

Ігор Петренко і його Intriga

Є в Київський області винарня Biologist. І керує нею Ігор Петренко.

Ігор Петренко, винороб

Якщо ви чули термін open minded («незаангажований», «відкритий до нового»), то це на всі 100% про Ігоря.

Він один з перших в Україні зайнявся біодинамічним виноробством.

Біодинаміка — це такий трохи крейзі (так здається на перший погляд) метод у виноробстві. Коли винар прагне робити вино у гармонії з природою.

Замість хімічних речовин біодинамісти оприскують виноградники настоєм ромашки, кропиви або розчином… коров’ячого гною!

Так-так, уявіть: беруть гній, кладуть у коров’ячий ріг, закопують на пів року у землю, а потім дістають, розчиняють у воді й оприскують лозу.

Вважається, що ріг є провідником енергію космосу. Поки лежить у землі, то концентрує у гною космічну енергію. А коли розчином гною оприскують виноградники, то він тонізує ґрунт.

Крейзі, еге ж? Але Ігорю подобається і питцям теж — його вина хвалять і вони щорічно отримують топові оцінки на конкурсах.

А нещодавно Ігор пішов ще далі — створив вино червоне сухе Intriga.

Для нього він порушив канон — змішав в одному вині червоні сорти винограду, які рідко змішують:

  • ніжний сорт Піно Нуар — «примхливий принц»;
  • потужний Каберне Совіньйон — «брутальний дядько»;
  • шовковистий Мерло — «душка-добряк з міцними обіймами».

І якщо поєднання Каберне і Мерло вважається класикою — «дядько» і «добряк» чудово доповнюють одне одного, то Піно Нуар у цій компанії ризикує загубитись — ну дуже вже тонка натура.

Але у вині Intriga Ігорю Петренку вдалося всім дати «голос». Пробуєш, аж ось Піно Нуар у ньому шепоче ароматами малини, суниці й ожини. Ось Каберне Совіньйон погримує нотами чорної смородини. Ось Мерло муркоче відтінками в’яленої сливи, вишні, чорної горобини.

Вино рік витримували в дубових бочках й дуб дав вину аромати какао, шкіри, спецій. Вийшло ошатно й красиво.

Як пити?

До смаженого, запеченого, тушкованого м’яса, хамону, прошуто, реберець, пасти з м’ясом, м’ясної піци, зрілих сирів. Або тягнути келих довгого зимового вечора під цікавий фільм чи серіал. Хоча ні, не тягнути — розкошувати.

Ціна: ₴860
Де купити: на сайті Biologist, у винному барі Wine Club Biologist (ВДНХ), у барі ще й знижка -20%, там можна спробувати його й побокально.

Келих вина за ваші вечори, нехай будуть теплими!

Ще вина на вечір від Артема:

Артем Кузьменчук

Артем Кузьменчук

Журналіст

читати наступне