--36127

9 Лютого, 2024

вечеря

Настрій: гастрономічний естет! 7 закладів в Києві, куди варто зайти на вечерю за смачними враженнями

Ми цінуємо ресторани, бари і кафе за емоції, які вони здатні нам дати.

Завдяки їм ми можемо відволіктися від страшних буднів, поділитися приємними спогадами з іншими і ще довго згадувати з усмішкою страву, шефа і той особливий вечір.

«Вечір» запускає нову рубрику «Гастрономічний естет». У ній раз на місяць наш гастрономічний журналіст Артем Кузьменчук розповідатиме про місця, на які варто звернути увагу і провести там свій вечір, і отримати враження.

У першій добірці – сім особливих місць Києва. За кожним з них стоїть особистість, сильна команда і цікава ідея.

Chef’s Table

ресторани Київ-36147
ресторани Київ-36196
ресторани Київ-36197
ресторани Київ-36198
ресторани Київ-36199

Круте місце від шеф-кухаря Володимира Ярославського. Це власний проєкт шефа, де він «відривається» — дає собі і команді більше свободи у творчості, ніж будь де.

Шеф-кухар Володимир Ярославський

Заклад невеликий, вишуканий і не гамірний. Вдалий варіант для вечері на двох з вином (пляшку можна взяти з goodwine поряд за ціною вина полиці) і авторськими стравами від шефа і його однодумців.

Головний акцент тут роблять на якості продуктів, а робота команди на кухні — зберегти і донести смак у естетичній подачі до гостя.

  • Де: вулиця Мечникова, 9, Київ
  • Коли: пн 12:00-22:00, вт-пт 09:30-22:00, сб-нд 09:00-22:00
  • Тел: 095 299 05 99
  • Instagram

Глек

ресторани Київ-36148
ресторани Київ-36202
ресторани Київ-36203
ресторани Київ-36204
ресторани Київ-36205

Ресторан локальної київської кухні, де за смак страв відповідає молодий шеф Андрій Северенчук.

Шеф-кухар Андрій Северенчуч

Андрій багато експериментує з техніками приготування, йому цікава тема ферментації, грибів, локальних продуктів Київщини. Це прогресивний сучасний погляд на український смак, або гастрономічна «антишароварщина».

Ідеально зайти в «Глек» на вечерю, де поєднують страви з українськими локальними винами.

Власники закладу – виномани і докладають зусиль для популяризації українського вина через смачні поєднання, а шеф вболіває за якість. Які ще аргументи потрібні?

  • Де: вулиця Велика Житомирська, 6, Київ
  • Коли: щодня 09:30-22:00
  • Тел: 098 377 11 00
  • Instagram

Hey Guys

ресторани Київ-36162
ресторани Київ-36208
ресторани Київ-36209
ресторани Київ-36210
ресторани Київ-36211

Шефське бістро в Києві від Юрія Приємського. Юрій відомий в Україні шеф. Має колосальний досвід і визнання.

Шеф-кухар Юрій Приємський

Але не бійтеся пафосу у Hey Guys, що аж сісти страшно — це місце Юрій створив, як «кращий заклад на районі». Шеф живе поряд і захотів створити місце, куди можна запросто зайти і смачно поїсти.

У Hey Guys готують наче страви італійської кухні, але з елементами Азії і цікавими авторськими вкрапленнями. Все просто і знайомо, але за кожною стравою стоїть велика робота.

  • Де: вулиця Дмитрівська, 60, Київ
  • Коли: щодня 10:00-22:00
  • Тел: 063 341 77 54
  • Instagram

Mirali

ресторани Київ-36159
ресторани Київ-36190
ресторани Київ-36191
ресторани Київ-36192
ресторани Київ-36193

Обов’язково варто вигуляти свого внутрішнього естета у ресторан Mirali, де на кухні панує шеф-кухар Міралі Ділбазі.

Шеф-кухар Міралі Ділбазі

Це цікавий проєкт у винно-гастрономічному кластері від Wine Bureau (творці goodwine) на Подолі.

За стінкою закладу магазин Sabotage Wine з однією з найкращих колекцій натуральних вин в Європі — можна брати собі до вечері.

У меню ресторану — страви української, азійської, італійської кухонь в інтерпретації Міралі Ділбазі. Можна замовити з меню або спробувати сети від шефа. Порада від завсідників Mirali — тримайте розум і рецептори тут відкритими новому досвіду.

  • Де: вул. Межигірська, 82, Київ
  • Коли: щодня 09:00-22:00
  • Тел: 050 345 01 87
  • Instagram

BEEF meat&wine

ресторани Київ-36156
ресторани Київ-36184
ресторани Київ-36185
ресторани Київ-36186
ресторани Київ-36187

Заклад немає сенсу описувати, якщо не згадати людину, яка вклала у нього душу, та й сама, певно, є душею BEEF meat&wine — Руслана Шибаєва.

Руслан Шибаєв, ресторатор

Руслан переконаний м’ясоїд, любить смачно поїсти, скуштувати гарного вина, прийняти гостей. Він взяв пристрасть з власної кухні і масштабував її до двоповерхового BEEF meat&wine у 2010 році.

Одне з місць в Києві, куди потрібно хоча б раз в житті зайти на стейк — тут добре знаються, як обирати м’ясо, як готувати, і з чим подавати.

  • Де: вулиця Шота Руставелі, 11, Київ
  • Коли: щодня 10:00-23:00
  • Тел: 044 332 5340
  • Instagram

Piespot

ресторани Київ-36153
ресторани Київ-36178
ресторани Київ-36179
ресторани Київ-36180
ресторани Київ-36181

Послабте краватку чи взагалі зніміть її до біса — ви у розслабленій атмосфері Pie Spot Pizza. За цим «мєстяком», як його називають завсідники, стоїть шеф-кухар Ілля Сьомін.
Він же створив ремісничу майстерню хліба «Спельта» на Подолі.

Ілля Сьомін, шеф-кухар

У меню закладу – мікс піци з цільнозернового тіста на заквасці, азійських страв та розривних бургерів. Сюди приходять об’їстися і ні про що не жалкувати.

  • Де: вулиця В’ячеслава Липинського, 15, Київ
  • Коли: щодня 10:00-21:45
  • Тел: 067 304 22 77
  • Instagram

Positano

ресторани Київ-36150
ресторани Київ-36172
ресторани Київ-36173
ресторани Київ-36174
ресторани Київ-36175

Positano на Березняках в Києві — одна з ТОП-50 найкращих піцерій Європи. А ще піцу тут ставив Енцо Кочча — піцайоло, який здобув зірку гіду «Мішлен» і амбасадор неаполітанської піци в світі.

Енцо Кочча, піцайоло, шеф-кухар

Неаполітанську піцу у закладі готують у дров’яній печі. Слідкують за класичною рецептурою і рівновагою смаку — щоб не було надміру сиру, солі чи перцю.

До речі, до піци можна взяти будь-яке вино з полиці «Сільпо» поряд — за 100 «пробкового збору» вам його подадуть до столу. Перевірено — працює.

  • Де: ТЦ Silver Breeze, вул. П. Тичини, 1В, Київ
  • Коли: пн-пт 09:00-22:00, сб-нд 11:00-22:00
  • Тел: 099 927 68 82
  • Instagram

Ще місця для особливої вечері в Україні:

  1. Вінниця
  2. Дніпро
  3. Житомир
  4. Івано-Франківськ
  5. Київ
  6. Луцьк
  7. Львів
  8. Одеса
  9. Полтава
  10. Суми
  11. Тернопіль
  12. Ужгород
  13. Харків
  14. Хмельницький
  15. Черкаси
  16. Чернівці
  17. Чернігів
  18. Кропивницький
  19. Миколаїв
Артем Кузьменчук

Артем Кузьменчук

Журналіст

читати наступне