10 Жовтня, 2024
вечеря
Смачно, круто, свіжо: Вечір.Media збирає нові страви й напої для вечері і закликає ділитися знахідками
Автор: Артем Кузьменчук
Галушки, якими смакує Діма Зезюлін з Latexfauna. Бургери на Подолі, якими вечеряють Птушкін, Кацурін і Дорофєєва.
Трушний в’єтнамський фо бо, який переїхав у Київ з-під обстрілів у Харкові.
А ще булочка з маком від якої земля йде з-під ніг. Корн-дог від goodwine і новий коктейль від бару-легенди, який зігріє спогадами про літо у найсиріший осінній вечір.
Це дайджест крутих і свіжих знахідок рубрики «Спробувати!» з афіші «Плани на вечір».
Ви й самі можете стати її співавтором — якщо поділитесь улюбленою стравою чи напоєм у коментарях.
Отже — що цікавого готують цими вечорами у великому місті.
Гамбургер від шефа Юри Нікітюка у «Гам!бургерна | Nunu»
Можливо, ви чули «Овва яка! Смачнішої шаурми в житті не їли!» про шаурму від Nunu.
А тепер шеф Юра Нікітюк взявся показати, яким відшліфованим може бути гамбургер — соковитим, з різними смаками на максималках і, головне, доступним.
Наші тестові гамбургер і чізбургер ми пробували мало не на східцях «Гам!бургерна | Nunu» на Подолі. На вечерю тут зібралась черга і повний зал гостей, серед яких були Дорофєєва, Кацурін і Птушкін.
Смачно? Не те слово.
Фо бо у «Рис та Локшина» від Фонга і Нама біля КПІ
Новину про це місце побачили у x / twitter, — «Увага-увага, це не навчальна тривога. У ТРЦ Smart Plaza з’явилась в’єтнамська точка, де готують самі в’єтнамці»
Пішли розвідати, що за місце і познайомились з Фонгом і Намом, які переїхали з Харкова у Київ і відкрили кафе.
Частували нас ультраміцною кавою по-в’єтнамські, паровими булочками бань бао і супом фо бо.
Наваристий, ароматний, з тонкими скибками яловичини, часточкою лайма.
Простий заклад, щоб швидко і смачно перекусити азійською стравою. Ще радять спробувати скляну локшину мієн сяо.
Галушки зі свинею (або грибами) на Житньому ринку
Про місце дізнались після пісні Діми Зезюліна з Latexfauna «Я п*здую в галушкарню». Ну і також сходили.
Крихітна точка з одним столом всередині і столиком на вулиці для перекусу хватькома.
На вечерю нам запропонували спробувати галушки зі свининою, пояснили, — «Тільки-но свиню посмажили, так смачно, аж губи злипнуться». Не ошукали: злиплись.
Ситно, смачно і чудово для першого знайомства з концептом галушок (якщо й гадки не маєте, що це таке).
До речі, у кафе галушки парують з лимонадом з чорнобривців. Щоб точно вже враженнями не обділити.
Десерт з актинідією в Honey
Сказати про десерти на вечір у столиці і не згадати про Honey — нащо взагалі було розмову починати?
«Велічайші!», — каже про грандіозні смаки і продукти італійський шеф Марко Черветті.
Так і ми кажемо про новий десерт від Стаса, Анни Завертайло і команди Honey з актинідією.
Продукт, близький родич ківі виростили в Україні. У кондитерській його поєднали з зеленим яблуком, щоб підкреслити природну солодкість. Додали заварний бісквіт з сиропом лайма, крем юзу, мус з легкою гірчинкою тропічного померанцю.
«На біса ви це читаєте? Ходіть краще куштуйте!», — пише у дописах про свої десерти пан Завертайло. І має рацію.
Корн-дог від шефа Катаєва, Dogs & Tails і goodwine
«Час змінив тебе, друже хот-доже», — сказали ми в редакції, коли здибали рецепт цього корн-дога.
Дивіться, як пропонує готувати «стару добру» сосиску шеф Олександр Катаєв.
Вмочує її у тісто з перебитою вареною (чи грильованою) кукурудзою та обсмажує до золотистого кольору. Топ!
Пробувати у Dogs&Tails, готувати за рецептом на сайті goodwine. Поєднувати з «пшеничкою», білим сухим чи комбучею.
До речі, корн-доги вразили наших захисників і захисниць, коли їм вже дозолило їсти звичайні сосиски під час служби. Про це є історія у збірнику рецептів Cook War Book знавчині їжі Марії Банько.
Хліб і булочка з маком від «Марчук Хліб»
Виходите з метро «Тараса Шевченка», заплющуєте очі і йдете на запах свіжого хліба. Так опиняєтесь у пекарні «Марчук Хліб» на Подолі.
Нам пощастило — встигли спробувати їхню булочку з маком (₴109). Розлітаються.
А коли спробували, то зрозуміли чому — пекарю Владу Марчуку вдалося у випічці передати відчуття, що вас люблять і цінують.
Тут і смачні спогади з дитинства про свіжі пиріжки. І невагома вечірня туга за домашньою здобою і радість від аромату хліба. І все це в одній булочці, уявіть.
Якщо зайдете ввечері, то не йдіть без паляниці від Влада. Порадуйте близьких смачним хлібом з маслом чи джемом до ранкової кави.
«Літо у келиху» або Pandan Punch у секретному барі Loggerhead
Секретний бар вийшов з творчої відпустки і у жовтні і запрошує спробувати концентрат літа у келиху — коктейль Pandan Punch.
Це азійська версія знаменитої Pina Kolada від команди Loggerhead. «Уявіть, що полетіли на ретрит в Азію, а опинились на Карибах», — кажуть у барі.
Зробили її на кордіалі (лікер, якщо вперше чуєте страшний термін) з листя пандану, популярних в Азії прянощів.
До речі, будете в барі, то спитайте про назву і попросіть показати залізний патик «лаггерхед». Нам ось показали. Гарний!
Якщо у пошуках бару загубитесь (а ви загубитеся, якщо йдете вперше) в двориках-арках на бульварі Тараса Шевченка, то ось вам вечірня підказка — шукайте двері зі знаком енергетиків, які несуть людям світло вечорами.
А, головне — мало не забули!
Такою вийшла добірка страв і напоїв на вечір — це те, що ми знайшли, спробували і радимо. Якщо маєте свої улюблені смачні точки у місті, то діліться ними з Вечір.Media.
Вечірники їх спробують і поділяться враженнями у щотижневому дайджесті.
І в тг-каналі «Плани на вечір» напишемо — там все цікаве збираємо.
Ще про страви і напої для вечері:
