--17425

25 Серпня, 2023

вечеря

10 місць для вечері в Запоріжжі: чібереки, куліш, алея шаурми і витримані стейки

Попри обстріли і близькість фронту, у Запоріжжі продовжують відвідувати ресторани й бари.

Продовжує роботу Алея шаурми, місцеві ходять на чібереки біля Малого ринку, зустрічають заходи сонця на острові Хортиця і проводять вечори у затишних двориках й на терасах.

Читайте наш гайд закладами міста для вечері та думки знавців про те, в яких продуктах і стравах шукати «смак Запоріжжя».

заклади Запоріжжя-17259

шеф-кухар

Артем Юрченко

Смак Запоріжжя для мене — це смак сала. Продукт завжди має попит серед місцевих в усіх його проявах. Закуски з салом, нарізки, запечена картопля з салом або скибка чорного хліба з салом до борщу, бекон у піці, навіть «рол» з салом.

І це смак з дитинства. Прабабуся запікала сало у казанку і я пам’ятаю, яким смачним воно було. Бабуся готувала борщ, затовчений старим салом — затирала його у ступці з часником і додавала до страви. Або у холодну пору року їли смалець — на хлібі з сіллю, смажили на ньому млинці, м’ясо.

Дідусь нашпиговував сало часником і варив. А ще він привчив мене до поєднання кавуна, часнику, чорного хліба і сала. Натираєш скоринку часником, зверху шматочок сала і смакуєш з кавуном.

І не тонесеньке сало, як деінде, а товстий, добрячий шмат. Зранку з’їв такий, і цілий день маєш енергію.

Поширений у нас самогон на абрикосах, з кизилом, з гострим перцем, сезонними продуктами. Популярна настоянка на корі дуба, яка може нагадати віскі. І наливки на чорній смородині або вишні. Свій рецепт таких наливок є майже в кожній сім’ї.

заклади Запоріжжя-17262

ресторатор

Ігор Гемпель

Запоріжжя знають, як колиску українського козацтва. І смак міста, його історію можна відчути на острові Хортиця. Там працює кілька закладів з національною кухнею, з красивим видом на скелі і острови дніпровських порогів.

І обов’язково спробувати в сезон мелітопольську черешню — це наш крутий локальний продукт, сильний бренд і просто дуже смачно.

заклади Запоріжжя-17263

винний ентузіаст, автор телеграм каналу SID CITY

Антон Селищев (SID)

Десь в 1970-х роках у Запоріжжя придумали бісквітний торт «Іній» з безе і коньячним сиропом (перша назва торта — «Хортичанка»). Це максимально місцевий винахід на зразок торта «Київський».

Нагадуванням про козацьку історію Запоріжжя став куліш, який наші ресторатори пробували запровадити у меню. Були навіть кулінарні батли на звання найкращого кулешу.

За смаками української кухні йдіть на Хортицю: тут посеред острова працює, наприклад, заклад «Козацьке подвір’я» з якісною кухнею та шикарним видом.

Часто запорожці водять гостей на Алею шаурми біля 6-ї лікарні. Це близько 10 точок з різною шаурмою, які з’явились завдяки студентам з Близького Сходу нашого медичного університету. Вони привнесли свою гастрономію, яка стала частиною смаку міста.

Мало хто знає про точку вуличної їжі у Запоріжжі, якій же близько 20 років — це ятка з чібереками «Пан козак» на Малому ринку. Там супертрушно, суперсмачно, вісім чібереків віддають з сім хвилин, а один чіберек коштує ₴35.

Bull

заклади Запоріжжя-17268
заклади Запоріжжя-17269
заклади Запоріжжя-17270
заклади Запоріжжя-17271
заклади Запоріжжя-17272

Ресторан м’яса та вина у центрі Запоріжжя. Заклад спеціалізується на стейках, має власний бокс для сухої витримки м’яса — завдяки цьому його аромат стає концентрованішим, а до смаку додається горіхова нота.

«Під час вечері спробуйте стейк Рібай, або бургер з біфштексом з мармурової яловичини. І обов’язково поєднайте страву з вином», — розповідають у закладі. Також радять спробувати тартар, який готують й ледь присмажують біля столика.

«А на десерт спробуйте наш фірмовий тірамісу, чиї інгрідієнти ми подаємо окремо», — додають. На вечерю пропонують столики у залі в стилі лофт чи на критій терасі.

  • Дитяче меню/дитяча зона: ні
  • pet-friendly: так
  • Середній чек вечері для одного гостя: від ₴1000
  • Середній час очікування страв: холодні закуски 15-20 хв, гарячі страви до 30 хв
  • Послуга “корк фі”: ні
  • Де: проспект Маяковського, 6
  • Коли: пн-нд 11:00-21:00
  • Тел: +38 095 280 4444
  • Instagram

California

заклади Запоріжжя-17389
заклади Запоріжжя-17390
заклади Запоріжжя-17391
заклади Запоріжжя-17392
заклади Запоріжжя-17393

Заклад, у якому перетинаються Азія та Америка, з яскравим дизайном від студії YUDIN Design. Наприклад, над баром закладу висить серферська дошка, оформлення стелі і стін нагадує вогні хмарочосів і китайські заслони. Під ногами гостей ніби застиглий пісок океанських пляжів.

«На вечерю у нас обов’язково замовте качку по-пекінськи. Президент України Володимир Зеленський тричі бував у нас і завжди замовляв саме її», — діляться у закладі. Радять спробувати роли, наприклад, “Чорну Каліфорнію” з креветкою темпура. Або хрусткого коропа у кисло-солодкому соусі.

На десерт пропонують японський десерт моті, японський чизкейк, панакоту з насінням чіа й манго. До страв коктейлі — міцний Cherry Desert на основі віскі і вишневого лікеру або кисло-солодкий Love is… на основі цитрусової горілки та персикового лікеру.

Провести вечерю у California радять у головній залі, щоб побачити всі деталі інтер’єру, роботу відкритих кухні та бару.

  • Дитяче меню/дитяча зона: є окремі страви для дітей
  • pet-friendly: так
  • Середній чек вечері для одного гостя: ₴500-700
  • Середній час очікування страв: 15-20 хв
  • Послуга “корк фі”: ні
  • Де: вулиця Паркова, 10
  • Коли: пн-вт 11:00-22:00
  • Тел: +38 095 636 9999
  • Instagram

Трактир біля Каміна

заклади Запоріжжя-17396
заклади Запоріжжя-17397
заклади Запоріжжя-17398
заклади Запоріжжя-17399
заклади Запоріжжя-17400

Заклад у старій частині міста, поряд з театром, працює вже близько 25 років. Місцеві люблять «Трактир» за смачну і якісну кухню, затишну атмосферу, невеликий закритий садок, в якому можна повечеряти у теплу пору року.

На вечерю у закладі радять спробувати страви з мангалу — стейки, рибу, шашлик, люля. Кажуть, що постійні гості обожнюють вареники і пельмені власного виробництва закладу.

«У нас домашня кухня, готуємо олів’є, вінегрет, оселедець під шубою, борщ, млинці з маком. Певно за ці знайомі смаки нас і люблять», — кажуть у закладі.

  • Дитяче меню/дитяча зона: ні
  • pet-friendly: так
  • Середній чек вечері для одного гостя: ₴500
  • Середній час очікування страв: 15-20 хв
  • Послуга “корк фі”: ₴200
  • Де: вулиця Поштова, 43
  • Коли: пн-вт 11:00-22:00
  • Тел: +38 061 764 65 17
  • Instagram

Бергамот

заклади Запоріжжя-17275
заклади Запоріжжя-17276
заклади Запоріжжя-17277
заклади Запоріжжя-17278
заклади Запоріжжя-17279

Сімейний ресторан з великою дитячою кімнатою, в якій кожен день працює няня. Та універсальною кухнею, де можна знайти, як страви європейської кухні, так і азійські.

«Приходьте до нас із дітьми, у нас є дитяча кімната і дитяче меню. Обов’язково спробуйте на вечерю піцу з дров’яної печі, пасту, бургери, м’ясо з хоспера або роли», — радять у «Бергамоті».

  • Дитяче меню/дитяча зона: є дитяче меню, є дитяча кімната з нянею
  • pet-friendly: так, на літньому майданчику
  • Середній чек вечері для одного гостя: ₴500
  • Середній час очікування страв: 15-20 хв
  • Послуга “корк фі”: ні
  • Де: вулиця Перемоги, 59
  • Коли: пн-вт 10:00-22:30
  • Тел: +38 067 527 69 49
  • Instagram

Веранда

заклади Запоріжжя-17405
заклади Запоріжжя-17406
заклади Запоріжжя-17407
заклади Запоріжжя-17408
заклади Запоріжжя-17409

Одне з улюблених місць запоріжців. «Веранду» люблять за затишок, тишу, близькість до озера з лебедями, кухню в стилі комфорт-фуд. У п’ятницю і суботу іноді можна не сісти без попереднього бронювання.

«Під час вечері на літньому майданчику спробуйте наші страви з мангалу — шашлик, стейки, люля, запечену скумбрію, форель або сир. Постійні гості обожнюють наш теплий салат з телятиною та салат з хамоном та грушею», — розповідають у закладі.

  • Дитяче меню/дитяча зона: ні
  • pet-friendly: так
  • Середній чек вечері для одного гостя: ₴500-700
  • Середній час очікування страв: 15-20 хв
  • Послуга “корк фі”: ні
  • Де: бульвар Шевченка, 72
  • Коли: пн-вт 11:00-21:30
  • Тел: +38 050 714 85 55, +38 097 697 88 78
  • Instagram

NOSH

заклади Запоріжжя-17311
заклади Запоріжжя-17312
заклади Запоріжжя-17313
заклади Запоріжжя-17314
заклади Запоріжжя-17315

Стильне, сучасне місце у Запоріжжі з лаконічним інтер’єром та кухнею, близькою до ідей здорового харчування — легкою, з малим вмістом жиру, акцентом на якості інгредієнтів. Сама назва nosh перекладається, як «легкий перекус».

«Якщо потрапите до нас на сніданок, то спробуйте сирні вафлі з креветкою. А на вечерю замовте гострі реберця, салат з куркою та фалафелем, наші бургери, які ми готуємо не з котлетою, а з рваним м’ясом, що гості бачили якість продукту», — розповідають у закладі.

А ще радять обов’язково спробувати десерти, мармелад, морозиво власного виробництва. Зараз NOSH до 18:00 у будні дні і до 19:00 у вихідні, тож це місце для ранньої вечері.

Стильний, сучасне місце у Запоріжжі з лаконічним інтер’єром та концепцією «легкого перекусу», але з думкою

  • Дитяче меню/дитяча зона: ні
  • pet-friendly: так на літній терасі
  • Середній чек вечері для одного гостя: ₴500
  • Середній час очікування страв: до 20 хв
  • Послуга “корк фі”: ні
  • Де: проспект Соборний, 186А
  • Коли: пн-пт 08:00-18:00, сб-нд 10:00-19:00
  • Тел: +38 068 390 2416
  • Instagram

Козацьке подвір’я

заклади Запоріжжя-17282
заклади Запоріжжя-17283
заклади Запоріжжя-17284
заклади Запоріжжя-17285
заклади Запоріжжя-17286

Ресторан української на острові Хортиця, який місцеві радять відвідати, якщо шукаєте місце для вечері в історичному місті з українською кухнею.

У закладі кажуть, що головна фішка меню — м’ясні страви, які готуються у тандирі. Тут можна скуштувати різні види шашлику, реберця, курчат і перепелів. А ще п’ять видів борщу, дев’ять видів вареників, млинці й деруни.

«Щоб створити настрій вечері, частуємо всіх гостей козацькою настоянкою на корі дуба й травах або пекучою хріновухою», — кажуть у закладі.

Особливість закладу — літня тераса з розкішним видом на острови і пороги Дніпра. Варто забронювати столик завчасно, бо у теплу пору року на терасі повна посадка навіть у будні. У суботу та неділю з 18:00 до 21:00 у ресторані гурт «Оксамит» співає українські народні пісні.

  • Дитяче меню/дитяча зона: ні
  • pet-friendly: так
  • Середній чек вечері для одного гостя: ₴500-700
  • Середній час очікування страв: холодні закуски 15-20 хв, гарячі страви до 30 хв
  • Послуга “корк фі”: ні
  • Де: о. Хортица, вулиця Будинок відпочинку, 29-а
  • Коли: пн-нд 12:00-21:00
  • Тел: +38 067 614 06 14
  • Instagram

Puri Chveni

заклади Запоріжжя-17304
заклади Запоріжжя-17305
заклади Запоріжжя-17306
заклади Запоріжжя-17307
заклади Запоріжжя-17308

Ресторан грузинської кухні, який відкрився у Запоріжжі у 2022 році. Заклад хвалять за продуманий інтер’єр, атмосфери гостинності «з порогу», хороший вибір вина, чачі та адаптовану грузинську кухню.

На вечерю тут радять спробувати баранину та інше м’ясо, яке готують у тандирі, різні види хінкалі, різні види хачапурі, долму у виноградному листі тощо. До страв пропонують грузинські вина, чачу або лимонади.

  • Дитяче меню/дитяча зона: ні
  • pet-friendly: так
  • Середній чек вечері для одного гостя: ₴500-700
  • Середній час очікування страв: 15-20 хв
  • Послуга “корк фі”: ні
  • Де: проспект Соборний, 186
  • Коли: пн-нд 11:00-22:30
  • Тел: +38 096 484 08 49
  • Instagram

Cork

заклади Запоріжжя-17297
заклади Запоріжжя-17298
заклади Запоріжжя-17299
заклади Запоріжжя-17300
заклади Запоріжжя-17301

Cork — це нове місце у Запоріжжі з новою концепцією. Сюди варто зайти ввечері не на ситну вечерю, а на келих вина з легкими закусками, дегустацію нових сортів, регіонів, стилів вина.

«У нас об’єднані формат винного магазину, винного бару (10 позицій побокально) і винного простору для освіти і дегустацій. Ви можете взяти будь-яку пляшку у магазині і випити її у нас за ціною полиці», — розповідають у закладі.

До вина пропонують легкі закуски — устриці, оливки, сири, ковбаски, хамон, інші спеціалітети.

  • Дитяче меню/дитяча зона: ні
  • pet-friendly: так
  • Середній чек вечері для одного гостя: до ₴500
  • Середній час очікування страв: 15-20 хв
  • Послуга “корк фі”: у закладі подають вино за ціною полиці
  • Де: проспект Соборний, 181
  • Коли: нд-чт 09:00-21:00, пт-сб 09:00-22:00
  • Instagram

No Comments

заклади Запоріжжя-17289
заклади Запоріжжя-17290
заклади Запоріжжя-17291
заклади Запоріжжя-17292
заклади Запоріжжя-17294

Спікізі-бар для вечору з якісними коктейлями, класним сервісом, в компанії цікавих людей міста, стендапом чи живою музикою. Місцеві кажуть про нього — «якщо потрапив сюди, то ти в темі».

Вхід у заклад стилізований під вхід у бібліотеку, всередині атмосфера часів Сухого закону у США 1930-х: приглушене світло, коктейлі готують за вподобаннями гостям — класику та авторські. Стильно, атмосферно і дуже по-вечірньому.

  • Дитяче меню/дитяча зона: ні
  • pet-friendly: так
  • Середній чек вечері для одного гостя: до ₴500
  • Середній час очікування страв: 15-20 хв
  • Послуга “корк фі”: ні
  • Де: проспект Соборний, 137
  • Коли: пт-нд 16:00-22:00
  • Тел: +38 067 612 7679
  • Instagram

Де смачно поїсти в інших містах

“Вечір” також створив добірки про:

  1. Вінниця
  2. Дніпро
  3. Житомир
  4. Івано-Франківськ
  5. Київ
  6. Луцьк
  7. Львів
  8. Одеса
  9. Полтава
  10. Суми
  11. Тернопіль
  12. Ужгород
  13. Харків
  14. Хмельницький
  15. Черкаси
  16. Чернівці
  17. Чернігів
  18. Кропивницький
Артем Кузьменчук

Артем Кузьменчук

Журналіст

читати наступне