25 Серпня, 2023

вечеря

10 місць для вечері в Запоріжжі: чібереки, куліш, алея шаурми і витримані стейки

Попри обстріли і близькість фронту, у Запоріжжі продовжують відвідувати ресторани й бари.

Продовжує роботу Алея шаурми, місцеві ходять на чібереки біля Малого ринку, зустрічають заходи сонця на острові Хортиця і проводять вечори у затишних двориках й на терасах.

Читайте наш гайд закладами міста для вечері та думки знавців про те, в яких продуктах і стравах шукати «смак Запоріжжя».

шеф-кухар

Артем Юрченко

Смак Запоріжжя для мене — це смак сала. Продукт завжди має попит серед місцевих в усіх його проявах. Закуски з салом, нарізки, запечена картопля з салом або скибка чорного хліба з салом до борщу, бекон у піці, навіть «рол» з салом.

І це смак з дитинства. Прабабуся запікала сало у казанку і я пам’ятаю, яким смачним воно було. Бабуся готувала борщ, затовчений старим салом — затирала його у ступці з часником і додавала до страви. Або у холодну пору року їли смалець — на хлібі з сіллю, смажили на ньому млинці, м’ясо.

Дідусь нашпиговував сало часником і варив. А ще він привчив мене до поєднання кавуна, часнику, чорного хліба і сала. Натираєш скоринку часником, зверху шматочок сала і смакуєш з кавуном.

І не тонесеньке сало, як деінде, а товстий, добрячий шмат. Зранку з’їв такий, і цілий день маєш енергію.

Поширений у нас самогон на абрикосах, з кизилом, з гострим перцем, сезонними продуктами. Популярна настоянка на корі дуба, яка може нагадати віскі. І наливки на чорній смородині або вишні. Свій рецепт таких наливок є майже в кожній сім’ї.

ресторатор

Ігор Гемпель

Запоріжжя знають, як колиску українського козацтва. І смак міста, його історію можна відчути на острові Хортиця. Там працює кілька закладів з національною кухнею, з красивим видом на скелі і острови дніпровських порогів.

І обов’язково спробувати в сезон мелітопольську черешню — це наш крутий локальний продукт, сильний бренд і просто дуже смачно.

винний ентузіаст, автор телеграм каналу SID CITY

Антон Селищев (SID)

Десь в 1970-х роках у Запоріжжя придумали бісквітний торт «Іній» з безе і коньячним сиропом (перша назва торта — «Хортичанка»). Це максимально місцевий винахід на зразок торта «Київський».

Нагадуванням про козацьку історію Запоріжжя став куліш, який наші ресторатори пробували запровадити у меню. Були навіть кулінарні батли на звання найкращого кулешу.

За смаками української кухні йдіть на Хортицю: тут посеред острова працює, наприклад, заклад «Козацьке подвір’я» з якісною кухнею та шикарним видом.

Часто запорожці водять гостей на Алею шаурми біля 6-ї лікарні. Це близько 10 точок з різною шаурмою, які з’явились завдяки студентам з Близького Сходу нашого медичного університету. Вони привнесли свою гастрономію, яка стала частиною смаку міста.

Мало хто знає про точку вуличної їжі у Запоріжжі, якій же близько 20 років — це ятка з чібереками «Пан козак» на Малому ринку. Там супертрушно, суперсмачно, вісім чібереків віддають з сім хвилин, а один чіберек коштує ₴35.

Bull

Ресторан м’яса та вина у центрі Запоріжжя. Заклад спеціалізується на стейках, має власний бокс для сухої витримки м’яса — завдяки цьому його аромат стає концентрованішим, а до смаку додається горіхова нота.

«Під час вечері спробуйте стейк Рібай, або бургер з біфштексом з мармурової яловичини. І обов’язково поєднайте страву з вином», — розповідають у закладі. Також радять спробувати тартар, який готують й ледь присмажують біля столика.

«А на десерт спробуйте наш фірмовий тірамісу, чиї інгрідієнти ми подаємо окремо», — додають. На вечерю пропонують столики у залі в стилі лофт чи на критій терасі.

Дитяче меню/дитяча зона: ні
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: від ₴1000
Середній час очікування страв: холодні закуски 15-20 хв, гарячі страви до 30 хв
Послуга “корк фі”: ні
Де: проспект Маяковського, 6
Коли: пн-нд 11:00-21:00
Тел: +38 095 280 4444
Instagram

California

Заклад, у якому перетинаються Азія та Америка, з яскравим дизайном від студії YUDIN Design. Наприклад, над баром закладу висить серферська дошка, оформлення стелі і стін нагадує вогні хмарочосів і китайські заслони. Під ногами гостей ніби застиглий пісок океанських пляжів.

«На вечерю у нас обов’язково замовте качку по-пекінськи. Президент України Володимир Зеленський тричі бував у нас і завжди замовляв саме її», — діляться у закладі. Радять спробувати роли, наприклад, “Чорну Каліфорнію” з креветкою темпура. Або хрусткого коропа у кисло-солодкому соусі.

На десерт пропонують японський десерт моті, японський чизкейк, панакоту з насінням чіа й манго. До страв коктейлі — міцний Cherry Desert на основі віскі і вишневого лікеру або кисло-солодкий Love is… на основі цитрусової горілки та персикового лікеру.

Провести вечерю у California радять у головній залі, щоб побачити всі деталі інтер’єру, роботу відкритих кухні та бару.

Дитяче меню/дитяча зона: є окремі страви для дітей
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: ₴500-700
Середній час очікування страв: 15-20 хв
Послуга “корк фі”: ні
Де: вулиця Паркова, 10
Коли: пн-вт 11:00-22:00
Тел: +38 095 636 9999
Instagram

Трактир біля Каміна

Заклад у старій частині міста, поряд з театром, працює вже близько 25 років. Місцеві люблять «Трактир» за смачну і якісну кухню, затишну атмосферу, невеликий закритий садок, в якому можна повечеряти у теплу пору року.

На вечерю у закладі радять спробувати страви з мангалу — стейки, рибу, шашлик, люля. Кажуть, що постійні гості обожнюють вареники і пельмені власного виробництва закладу.

«У нас домашня кухня, готуємо олів’є, вінегрет, оселедець під шубою, борщ, млинці з маком. Певно за ці знайомі смаки нас і люблять», — кажуть у закладі.

Дитяче меню/дитяча зона: ні
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: ₴500
Середній час очікування страв: 15-20 хв
Послуга “корк фі”: ₴200
Де: вулиця Поштова, 43
Коли: пн-вт 11:00-22:00
Тел: +38 061 764 65 17
Instagram

Бергамот

Сімейний ресторан з великою дитячою кімнатою, в якій кожен день працює няня. Та універсальною кухнею, де можна знайти, як страви європейської кухні, так і азійські.

«Приходьте до нас із дітьми, у нас є дитяча кімната і дитяче меню. Обов’язково спробуйте на вечерю піцу з дров’яної печі, пасту, бургери, м’ясо з хоспера або роли», — радять у «Бергамоті».

Дитяче меню/дитяча зона: є дитяче меню, є дитяча кімната з нянею
pet-friendly: так, на літньому майданчику
Середній чек вечері для одного гостя: ₴500
Середній час очікування страв: 15-20 хв
Послуга “корк фі”: ні
Де: вулиця Перемоги, 59
Коли: пн-вт 10:00-22:30
Тел: +38 067 527 69 49
Instagram

Веранда

Одне з улюблених місць запоріжців. «Веранду» люблять за затишок, тишу, близькість до озера з лебедями, кухню в стилі комфорт-фуд. У п’ятницю і суботу іноді можна не сісти без попереднього бронювання.

«Під час вечері на літньому майданчику спробуйте наші страви з мангалу — шашлик, стейки, люля, запечену скумбрію, форель або сир. Постійні гості обожнюють наш теплий салат з телятиною та салат з хамоном та грушею», — розповідають у закладі.

Дитяче меню/дитяча зона: ні
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: ₴500-700
Середній час очікування страв: 15-20 хв
Послуга “корк фі”: ні
Де: бульвар Шевченка, 72
Коли: пн-вт 11:00-21:30
Тел: +38 050 714 85 55, +38 097 697 88 78
Instagram

NOSH

Стильне, сучасне місце у Запоріжжі з лаконічним інтер’єром та кухнею, близькою до ідей здорового харчування — легкою, з малим вмістом жиру, акцентом на якості інгредієнтів. Сама назва nosh перекладається, як «легкий перекус».

«Якщо потрапите до нас на сніданок, то спробуйте сирні вафлі з креветкою. А на вечерю замовте гострі реберця, салат з куркою та фалафелем, наші бургери, які ми готуємо не з котлетою, а з рваним м’ясом, що гості бачили якість продукту», — розповідають у закладі.

А ще радять обов’язково спробувати десерти, мармелад, морозиво власного виробництва. Зараз NOSH до 18:00 у будні дні і до 19:00 у вихідні, тож це місце для ранньої вечері.

Стильний, сучасне місце у Запоріжжі з лаконічним інтер’єром та концепцією «легкого перекусу», але з думкою

Дитяче меню/дитяча зона: ні
pet-friendly: так на літній терасі
Середній чек вечері для одного гостя: ₴500
Середній час очікування страв: до 20 хв
Послуга “корк фі”: ні
Де: проспект Соборний, 186А
Коли: пн-пт 08:00-18:00, сб-нд 10:00-19:00
Тел: +38 068 390 2416
Instagram

Козацьке подвір’я

Ресторан української на острові Хортиця, який місцеві радять відвідати, якщо шукаєте місце для вечері в історичному місті з українською кухнею.

У закладі кажуть, що головна фішка меню — м’ясні страви, які готуються у тандирі. Тут можна скуштувати різні види шашлику, реберця, курчат і перепелів. А ще п’ять видів борщу, дев’ять видів вареників, млинці й деруни.

«Щоб створити настрій вечері, частуємо всіх гостей козацькою настоянкою на корі дуба й травах або пекучою хріновухою», — кажуть у закладі.

Особливість закладу — літня тераса з розкішним видом на острови і пороги Дніпра. Варто забронювати столик завчасно, бо у теплу пору року на терасі повна посадка навіть у будні. У суботу та неділю з 18:00 до 21:00 у ресторані гурт «Оксамит» співає українські народні пісні.

Дитяче меню/дитяча зона: ні
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: ₴500-700
Середній час очікування страв: холодні закуски 15-20 хв, гарячі страви до 30 хв
Послуга “корк фі”: ні
Де: о. Хортица, вулиця Будинок відпочинку, 29-а
Коли: пн-нд 12:00-21:00
Тел: +38 067 614 06 14
Instagram

Puri Chveni

Ресторан грузинської кухні, який відкрився у Запоріжжі у 2022 році. Заклад хвалять за продуманий інтер’єр, атмосфери гостинності «з порогу», хороший вибір вина, чачі та адаптовану грузинську кухню.

На вечерю тут радять спробувати баранину та інше м’ясо, яке готують у тандирі, різні види хінкалі, різні види хачапурі, долму у виноградному листі тощо. До страв пропонують грузинські вина, чачу або лимонади.

Дитяче меню/дитяча зона: ні
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: ₴500-700
Середній час очікування страв: 15-20 хв
Послуга “корк фі”: ні
Де: проспект Соборний, 186
Коли: пн-нд 11:00-22:30
Тел: +38 096 484 08 49
Instagram

Cork

Cork — це нове місце у Запоріжжі з новою концепцією. Сюди варто зайти ввечері не на ситну вечерю, а на келих вина з легкими закусками, дегустацію нових сортів, регіонів, стилів вина.

«У нас об’єднані формат винного магазину, винного бару (10 позицій побокально) і винного простору для освіти і дегустацій. Ви можете взяти будь-яку пляшку у магазині і випити її у нас за ціною полиці», — розповідають у закладі.

До вина пропонують легкі закуски — устриці, оливки, сири, ковбаски, хамон, інші спеціалітети.

Дитяче меню/дитяча зона: ні
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: до ₴500
Середній час очікування страв: 15-20 хв
Послуга “корк фі”: у закладі подають вино за ціною полиці
Де: проспект Соборний, 181
Коли: нд-чт 09:00-21:00, пт-сб 09:00-22:00
Instagram

No Comments

Спікізі-бар для вечору з якісними коктейлями, класним сервісом, в компанії цікавих людей міста, стендапом чи живою музикою. Місцеві кажуть про нього — «якщо потрапив сюди, то ти в темі».

Вхід у заклад стилізований під вхід у бібліотеку, всередині атмосфера часів Сухого закону у США 1930-х: приглушене світло, коктейлі готують за вподобаннями гостям — класику та авторські. Стильно, атмосферно і дуже по-вечірньому.