26 Травня, 2023

вечеря

Де повечеряти у Чернівцях: гефілте фіш, форшмак, особлива піца та власний джин

Місцеві радять у Чернівцях поєднувати вечерю із прогулянкою — зчитувати історію з архітектури міста та смаку страв, які тут готують.

Спробуйте тут форшмаки й фаршировану рибу гефілте фіш з віднайдених старих рецептів, посмакуйте гарячими бутербродами, які можна взяти із собою на прогулянку, замовте “палаючу” пасту та зазирніть у бар, де готують власний джин і збирають цікаві тусовки.

“Вечір” розповідає про цікаві заклади міста і страви, які в них варто спробувати на вечерю.

Спробувати знайти смак Чернівців можна у стравах вуличної їжі під час прогулянки.

Дмитро Лукенчук

ресторатор

Чернівці для мене — це люди, які щодня виходять на вулиці міста у своїх справах, їхні звички, буденні розмови. І неймовірна архітектура. Будинки, які є свідками вуличного життя вже не одного покоління чернівчан.

У цьому поєднанні характеру містян і архітектури бачу особливу красу Чернівців. Спробувати знайти смак Чернівців можна у стравах вуличної їжі під час прогулянки — з’їсти гарячий бутерброд у кафе “Мальва”, чікен-рол в Ozzy або піцу по-буковинськи у “Піца Парк”.

У Чернівцях поєднані звичаї і традиції різних народів, які вплинули на нашу культуру і кухню.

Лілія Шутяк

медійниця, літературна критикиня

Чернівці — мультикультурне місто. Тут поєднано чимало звичаїв і традицій різних народів, які здавна впливали на культуру нашого краю і, в тому числі, його кухню.

Зі страв мені особливо близька фарширована риба. Її традиційно кілька разів на рік до свят у родині готувала моя мама. Гості завжди хвалили цю рибу найбільше, але мама ніколи не ділилась її рецептом.

Отримала вона його (як і багато інших) від єврейки, що колись жила в будинку неподалік, а згодом, у 90-х, виїхала до Ізраїлю. Зв’язку з нею ми вже не підтримуємо, але рецепти, які та передала мамі, бережемо.

Rita Steinberg

Вечеря, обід чи сніданок Rita Steinberg — це не тільки похід у ресторан, а й повернення вирваних сторінок у книгу історії Чернівців. Проєкт створили у 2016 році чернівчанки Людмила Столяр та Аліна Гольонко. Для нього обрали будинок, де жила сім’я Герсман й письменниця Марта Блум, а в меню зібрали страви єврейської кухні за віднайденими рецептами бабусь і прабабусь.

“Заклад розташований неподалік головного корпусу університету, тут можна сховатись від міського шуму й провести гарний вечір при свічках із живою музикою”, — розповідає Лілія Шутяк.

Своєю улюбленою стравою у Rita Steinberg називає хумус із баклажанами. Він їй смакує із наливками, які роблять у закладі. У самому ж ресторані кажуть, що вечерю у них неможливо уявити без добірки різних форшмаків й паштетів фрау Блюм.

Дитяче меню/дитяча зона: є окремі страви для дітей
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: ₴600-700
Середній час очікування страв: холодні закуски, салати 15-20 хв, гарячі страви близько 30 хв
Послуга “корк фі”: ₴100
Де: вулиця Університетська, 48
Коли: пн-пт 10:00-21:30
Тел: +38 050 414 0909
Instagram

La Pasta

Заклад називають “маленькою Італією у центрі Чернівців”. Дизайнер Євген Аврусєвич створив на двох поверхах закладу інтер’єр італійської вілли з внутрішнім двориком — завдяки живим деревам у залі виглядає, наче навколо відкритий простір.

На вечерю в La Pasta радять спробувати різні піци з дров’яної печі, котлету по-міланськи, каре телятини і обов’язково пасту Бомбіта на три персони — її дозапікають у печі під хлібом фокача і підпалюють при подачі. У вихідні дні в закладі грає жива музика.

“Мені тут подобається рівень обслуговування, офіціанти й адміністратор завжди привітні, готові підказати. А ще це чи не єдиний заклад у центрі, чия кухня працює до 22:00. Зручно, якщо проводите якийсь захід і пізно звільняєтесь”, — ділиться Лілія Шутяк.

Дитяче меню/дитяча зона: є окремі страви для дітей
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: від ₴700
Середній час очікування страв: паста до 10 хв, основні страви до 15-20 хв
Послуга “корк фі”: ₴200
Де: вулиця Кобилянської, 20
Коли: пн-пт 09:00-23:00
Тел: +38 050 590 20 20
Instagram

Джорджина

За легендою, ресторан працює у квартирі пані, яка колись переїхала з Грузії у Чернівці. Вона полюбила місто і відкрила на вулиці Кобилянської салон, в якому через страви грузинської кухні розповідає про свій край.

Щоб зануритись у цю історію, на вечерю у закладі радять обов’язково спробувати долму у виноградному листі, страви з мангалу, шашлик, хачапурі і хінкалі, тархун власного виробництва і чачу “на коня”.

“Обожнюю грузинську кухню! Мені приємно посмакувати тут хінкалі у центрі міста, а ще вони смачно готують рулетики з баклажанів та хачапурі. Взимку біля закладу смакую глінтвейном — для мене він найкращий у місті!”, — ділиться Лілія Шутяк.

Дитяче меню/дитяча зона: є окремі страви для дітей
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: ₴500-700
Середній час очікування страв: до 20 хв
Послуга “корк фі”: ₴250
Де: вул. О. Кобилянської 23
Коли: пн-пт 09:00-22:00
Тел: +38 050 231 11 23
Instagram

Contrabanda bar

Заклад для вечері з хорошою музикою, класним коктейлем і цікавим сусідами за барною стійкою. Вечір тут навряд чи буде спокійним, але точно багатим на враження.

На вечерю тут радять обов’язково спробувати бургери (є веганська версія), закуски. Але головними героями Contrabanda bar є коктейлі та джин власного виробництва.

“Стільки різного алкоголю й авторських коктейлів в іншому місці, мабуть, не знайти. А ще тут завжди цікаві тусовки”, — розповідає Лілія Шутяк.

Дитяче меню/дитяча зона: ні
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: до ₴500Середній час очікування страв: 15-20 хв
Послуга “корк фі”: ні
Де: вулиця Вірменська, 26
Коли: пн-пт 14:00-22:00
Instagram

Terasa

Тенісний клуб Ace та ресторан для вечері на затишній терасі у центрі міста. Саме терасу часто називають головною фішкою закладу — тут можна перевести дух після прогулянки шумними вулицями міста, а ще це чудове місце для вечері на відкритому повітрі.

В Terasa кажуть, що їх постійним гостям припала до смаку качина ніжка, теплий салат з телятиною, бургери. В якості десерту на вечерю радять спробувати їх спеціалітет — сирні пончики.

Дитяче меню/дитяча зона: є окремі страви для дітей
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: ₴700-800
Середній час очікування страв: до 30 хв
Послуга “корк фі”: ₴200
Де: вулиця О. Кобилянської 47А
Коли: пн-пт 09:00-23:00
Тел: +38 050 177 4747
Instagram

Noël

Ресторан працює при бутик-готелі Victoria DeLuxe, який обрати для вечері у Чернівцях радить ресторатор Дмитро Лукенчук.

У відгуках заклад хвалять за сучасний, стильний інтер’єр та затишний літній майданчик у закритому дворику.

Саме сюди запрошують на вечерю цього літа. Радять спробувати страви з морепродуктів — наприклад, восьминіг з копченими томатами. З м’ясних страв звертають увагу на томлену баранину та стейк Рібай.

Дитяче меню/дитяча зона: є
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: до ₴1000
Середній час очікування страв: холодні закуски, салати 15-20 хв, гарячі страви 30 хв
Послуга “корк фі”: своя пляшка алкогольного напою тут оплачується, як позиція алкогольного напою з меню — її гості можуть забрати із собою
Де: вулиця Головна, 29
Коли: пн-пт 10:00-22:00
Тел: +38 095 109 29 29
Instagram

Don Gustavo

Ресторан сімейного формату, який розташований у двох локаціях міста — двоповерховий на Соборній площі, ближче до центру міста, та у більш спокійному місці, на вулиці Небесної сотні. В останній локації нещодавно оновили дитячу кімнату і запрошують гостей з дітьми.

Меню універсальне — у стравописі можна знайти піцу, пасту, суші, боули, бельгійські вафлі. У закладі закликають приходити до них вечерю великою компанією, всією сім’єю і обов’язково взяти сет La Famiglia з курячими стейками, м’ясним рулетом поркета або величезну King pizza, яку готують з міксом сирів та кількома видами м’яса.

Дитяче меню/дитяча зона: є дитяча кімната
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: від ₴700
Середній час очікування страв: 15-20 хв
Послуга “корк фі”: ні
Де: Соборна площа, 1, Небесний сотні, 19
Коли: пн-пт 10:00-22:00
Тел: +38 095 109 29 29
Instagram

Yoki

Заклад паназійської кухні, куди варто зайти, якщо на вечерю хочеться скуштувати нові екзотичні смаки Азії. Їх кілька у місті — один Yoki працює на вулиці Університетській, і ще один на Герцена, де є кімната для дітей.

В меню — страви азійської кухні в авторській інтерпретації бренд-шефа Василя Дущака: роли і суші на всі смаки, гьодзе, том ям, місо суп, бао-бургер, рис і локшина у вок. У закладі радять обов’язково спробувати рол Азія, який до столу гостей подається у вогні.

Дитяче меню/дитяча зона: дитяче меню і кімната (вул. Герцена, 2А)
pet-friendly: так
Середній чек вечері для одного гостя: ₴700-800
Середній час очікування страв: до 20 хв
Послуга “корк фі”: ні
Де: вул. Герцена, 2а, вул. Університетська, 15
Коли: пн-пт 12:00-23:00 (Герцена), пн-пт 11:00-22:00 (Університетська)
Тел: +38 095 591 77 77 (вул. Герцена, 2А), +38 050 159 77 77 (вул.Університетська, 15)
Instagram

Sorry, babe

Невелике сучасне кафе у спальному районі міста, яке радить відвідати Лілія Шутяк. Каже, що часто заходить сюди із подругами на каву та коктейлі. “В них різноманітна й дуже смачна випічка”, — додає.

Меню лаконічне: у ньому можна знайти сирники, сендвічі, тости, ньокі, салати, закуски до вина. Є цікава добірка коктейлів і невелика, але добре збалансована винна карта — з ігристих вин тут пропонують каву, з білих є яскравий Ґевюрц й Рислінг, з червоних зверніть увагу на унікальний південноафриканський сорт Пінотаж.