вечеря

Як смакує Україна – локальні смаки, продукти й страви незалежної країни. Спробуйте на вечерю!

Редакція «Вечора» уже кілька місяців збирає рекомендації місць і локальних смаків для особливої вечері в різних містах України.

До Дня Незалежності ми підготували гастроподорож з нашими знахідками — читайте, як смакують регіони вільної країни.

Вінниця

• Вінницьке сало — ніжне і наче тане на язику
• Картопля по-уланівськи із часниковою заливкою
• Вишня у стравах — у борщі, у варениках, пирогах й наливках

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Вінниці тут.

Кропивницький

• Вареники «з піском» — з хрусткими шкварками
• Маринований «миргородський» товстолоб
• Капусняк, млинці, вареники, галушки, мед

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Кропивницького тут.

Чернігів

• Лісові ягоди, гриби, горіхи, варення з шишок
• Смажена картопля з грибами, деруни
• Солодкі вареники з сезонними ягодами

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Чернігова тут.

Дніпро

• Рибна юшка — з коропа, сома, щуки, ляща, інших риб ставків і річок Подніпров’я
• Борщ — з м’ясом, печеним буряком, копченою грушею або смаженою рибою
• Форшмак — скільки сімей у Дніпрі, стільки й рецептів

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Дніпра тут.

Житомир

• Деруни — хрусткі, рум’яні, щедрого розміру, з начинкою з сиру чи засмажкою
• Борщ — із запеченими реберцями й грибами
• Вареники — з м’ясом, картоплею або ягодами у сезон

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Житомира тут.

Івано-Франківськ

• Гуцульський банош з бриндзею з полонини
• Грибна юшка з білими грибами
• Піца і паста з карпастькими сирами, грибами, м’ясом, фореллю

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Івано-Франківська тут.

Київ

• Котлета по-київськи — у ресторанах або як вулична швидкоїжа
• Сири сироварень Київщини
• Борщ із білими грибами та пампушками

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Києва тут.

Луцьк

• Юшка з лісових грибів, суп з лисичок, печена картопля з грибами
• Страви з канадського сомика й вугра з озера Світязь
• Дикі равлики, дичина, питні меди

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Луцька тут.

Львів

• Кнедлі, флячки, струдель, андрути, гефільте фіш
• Сирники без додатків — чистий вивірений смак
• Крафтове пиво сезонних варок

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Львова тут.

Рівне

• Мацик — поліський спеціалітет, сиров’ялене м’ясо на зразок хамону, прошуто
• Заібуриха — складний суп
• Крафтове пиво — у місті близько семи броварень

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Рівного тут.

Полтава

• Галушки без додатків або з м’ясом та грибами, язиком тощо
• Борщ з чорносливом та копченою грушею
• Солодкі та солоні вергуни

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Полтави тут.

Суми

• Вареники, галушки з засмажкою
• Борщ з яблуками колонії, кількома видами м’яса, грибами, запеченим буряком тощо
• Конотопська ковбаса зі свинини з салом та часником

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Сум тут.

Тернопіль

• Брамбораки з тертої картоплі
• Гречані «чорні» пироги (вареники) з гречаного борошна
• Наливка вишняк, місцеве пиво і самогон «Елітний»

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Тернополя тут.

Ужгород

• Бограч-гуляш, рибна юшка халасле
• Свинячі відбивні «лоці-печенє», угорська намазка з салом чи сирна з часником
• Торт «Ужгород» і місцеві десерти

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Ужгорода тут.

Харків

• Густо-червоний борщ з томатами, часником, цибулею там пампушками
• Студентська їжа на кшталт квадратної піци
• Окрошка

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Харкова тут.

Хмельницький

• Зіньківська чорна ковбаса
• Хрін — соус із хрону, цвіклі з буряком та хроном, цукерки з хроном
• Борщ з копченою грушею, чорносливом, голубці з качкою та перловкою

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Хмельницького тут.

Черкаси

• Смажене м’ясо, шашлик
• Уха, смажена, копчена річкова риба
• Борщ з пампушками й часником

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Черкас тут.

Чернівці

• Фарширована риба гефільте фіш
• Піца по-буковинські, гарячі канапки в «Мальві»
• Банош, мамалига, бринза

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Чернівців тут.

Запоріжжя

• Сало — запечене у казанку, варене з часником, товчене у борщі, сало з кавуном та чорним хлібом
• Куліш, чібереки, самогон з сезонними фруктами, наливки
• Мелітопольська черешня

Гід закладами Запоріжжя скоро з’явиться на сайті.

Херсон

• Рибна юшка, соленій, в’ялений лящ, сом, кефаль, судак, білий амур
• Куліш, рибні борщі, мед
• Кавун

Гід закладами Херсону скоро з’явиться на сайті.

Миколаїв

• Товченики по-вітовськи з тюлькою
• Рибна юшка з бичків
• Устриці, вино Причорномор’я

Гід закладами Миколаєва скоро з’явиться на сайті.

Одеса

• Смажені кабачки з часниковою заливкою, ікра з синеньких, томати з бринзою, кавун
• Дунайка, форшмак, чіберек
• Бесарабське вино

Де шукати ці та інші локальні страви й смаки, читайте у нашому гіді закладами Одеси тут.

Вам також може бути цікаво:

За хліб з маслом платіть 100 грн: як трендове поєднання здивувало киян і завірусилось у соцмережах

Карта вечірнього чілу: 6 місць з крафтовим пивом для Подільського бар-кроулу

Руфтопи й панорамні види: заклади Києва для вечері з видом на місто

Артем Кузьменчук

головред «Вечора»

читати наступне